วิธีทำชาดอกกาแฟ
แปรรูปเพิ่มมูลค่า
มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
กาแฟ นอกจากจะนำเมล็ดไปใช้ประโยชน์ได้แล้ว ดอกของกาแฟยังสามารถนำไปทำชา โดยมีกลิ่นหอมนุ่มนวล แต่จะมีวิธีการแปรรูปยังไง เกษตรสัญจรมีเทคนิคดี ๆ มาฝากครับ
ต้นกาแฟสายพันธุ์ที่คนไทยนิยมปลูก คือ สายพันธุ์อราบิก้า และโรบัสต้า โดยการเก็บเมล็ดไปคั่วให้มีรสชาติหอมและนำไปบดชงเป็นผงกาแฟ แต่นอกจากนั้นดอกของกาแฟยังสามารถเก็บมาชงเป็นชาดอกกาแฟได้อีกด้วยครับ
วิธีการทำชาดอกกาแฟ สามารถทำได้ดังนี้ครับ
1.เก็บดอกกาแฟที่ได้รับการผสมเกสรเรียบร้อยแล้ว โดยสามารถเก็บได้ทั้งดอกที่เป็นสีขาวและดอกที่เริ่มแห้ง
2.นำดอกกาแฟมาผึ่งแดดให้แห้งหลาย ๆ แดด หรือหากไม่มีสถานที่ตาก สามารถนำไปเข้าเตาอบ โดยใช้อุณภูมิต่ำ 100 องศา ใช้เวลาอบประมาณ 5-7 นาที
3.หลังจากดอกกาแฟแห้งแล้ว นำดอกกาแฟมาคั่วในกระทะเพื่อดึงความหวานออกมา โดยคั่วจนดอกกาแฟเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ซึ่งใช้ไฟอ่อนและใช้เวลาคั่วไม่นาน
4.หลังจากคั่วแล้วนำดอกกาแฟไปผึ่งให้เย็น และเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดไม่ให้อากาศเข้าไป จะสามารถเก็บได้นานขึ้น
ดอกของกาแฟ จะนิยมเก็บหลังจากที่ต้นกาแฟติดลูกเป็นผลเชอร์รี่เรียบร้อยแล้ว ซึ่งชาดอกกาแฟจัดเป็นกลุ่มชาดอกไม้ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ นุ่มนวล และสามารถทานได้ทุกวัยเพราะไม่มีคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบ
ประโยชน์ของชาดอกกาแฟ จะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดไขมันและลดปริมาณน้ำตาลในเลือด รวมถึงกลิ่นหอมของชาดอกกาแฟจะช่วยให้ร่างกายสดชื่นและผ่อนคลาย
การนำดอกกาแฟมาแปรรูป ถือว่าเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิต นอกจากจะเก็บเมล็ดขายได้แล้ว ยังสามารถเก็บดอกมาแปรรรูปได้อีกด้วย ทำให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้นครับ
ใครที่อยากชิมชาดอกกาแฟสามารถหามาลองดื่มได้นะครับ หรือใครที่มีต้นกาแฟปลูกที่บ้านลองเก็บดอกกาแฟมาแปรรูปทำชาดื่ม ดูนะครับ
……………………………………
เกษตรสัญจร สื่อเกษตรยุคใหม่ แหล่งข้อมูลสาระที่นำไปใช้ประโยชน์ได้จริง
รวมเรื่องเด็ด เกษตรกูรู ศูนย์รวมความรู้และเทคนิคการทำเกษตร
ติดตามเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกษตรเพิ่มเติมได้ที่ :
𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸: เกษตรสัญจร
𝗟𝗜𝗡𝗘 𝗢𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗮𝗹: @kasetsanjorn
𝗕𝗹𝗼𝗰𝗸𝗱𝗶𝘁: blockdit.com/kasetsanjorn/
𝗬𝗼𝘂𝗧𝘂𝗯𝗲: youtube.com/c/Kasetsanjorn
𝗧𝗶𝗸𝗧𝗼𝗸: tiktok.com/@kasetsanjorn
𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿: twitter.com/kasetsanjorn/
𝗪𝗲𝗯𝘀𝗶𝘁𝗲: kasetsanjorn.com
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
