สูตรแกงขนุน หัวฟู
1.ขนุน 1 ลูก ลูกอ่อนอ่อนหนักประมาณครึ่งกิโล
2.กระดูกหมูติดเนื้อ หรือซี่โครงหมู
3.มะเขือเทศ 4 ลูก
4.ใบชะพลู 5-10ใบ
5.ใบชะอม 3-5 ยอด
6.ต้นหอม/ผักชี อย่างละ 2 ต้น
7.พริก 5 เม็ด
8.กระเทียม 9 กลีบ
9.หอมแดง 5 หัว
10.รสดี 1 ช้อนชา
11.ผงนัว ครึ่งช้อนชา
12.กะปิ 1 ช้อนชา
13.ปลาร้าปรุงสุก 1 ช้อนชา
14. น้ำ 1 ลิตร
ขั้นตอนในการทำ
ต้มขนุนที่ปอกเสร็จแล้วแยกออกไว้ก่อน
ตำพริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ รสดี ผงนัว กะปิ โขลกให้ละเอียด
ล้างหั่น ซอย มะเขือเทศ ใบชะอม ใบชะพลู ต้นหอม ผักชี เตรียมไว้
ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันร้อนก็ใส่พริกที่ตำเรียบร้อยแล้วลงไปคั่ว คั่วให้มีกลิ่นหอมของพริกออกมา แล้วใส่หมูเข้าไปผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน พอเริ่มแห้งก็เติมน้ำไป 1 ลิตร รอให้น้ำเดือดก่อนค่อยใส่ขนุนลงไปในหม้อ ใส่มะเขือเทศ ใส่ปลาร้า (ไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ) รอให้หมูสุกดีก็ค่อยยกหม้อลง แล้วค่อยโรยผัก ชะอม ใบชะพลู ต้นหอมและผักชี ตามทีหลังค่ะ
#แม่ครัวหัวฟู ฟู
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
