Espresso ,Americano,Cappucino โอ๊ย จะสั่งอะไรดี
เคยมั๊ยเวลาไปร้านกาแฟ ไม่รู้จะสั่งอะไร เพราะไม่รู้ว่ามันต่างกันอย่างไร ระหว่าง
Espresso,Americano
Latte ,Cappuccino
กาแฟ ธรรมดา กับ cold brew มันต่างกันอย่างไร
Barista คืออะไร
แล้ว Arabica ,Robusta ,Blend มันคืออะไร
ด้วยความที่เป็นคนชอบกินกาแฟ มากๆๆ ตั้งแต่สมัย กาแฟสด ยังไม่ฮิตและหากินยาก จนตอนนี้มีขายทุกหนแห่ง ทุกตรอกซอกซอย แต่พบว่า การสั่งกาแฟ ตามร้านขายกาแฟสด ต่างๆไม่ว่าจะสั่งอะไร หน้าตาที่ได้ เหมือนกันหมด
วันหนึ่ง เพื่อน ที่กินกาแฟ แบบมีอะไรก็กินของให้เป็นกาแฟ และเคยชินกับการกินกาแฟสด ตามร้าน ทั่วไป เมนูที่กินประจำ Espresso เย็น หวานน้อย (น่าจะเหมือนใครหลายๆ คน )
เกิดได้ไปร้านกาแฟ ที่เป็นร้านขายกาแฟ จริงๆ ก็สั่งตามความเคยชินโดยไม่ได้มองเมนูของร้าน Espresso เย็น หวานน้อย
สิ่งที่ได้กลับมา น้องที่ชง กาแฟ เค้าบอกว่า
"Espresso เย็นไม่มีครับ "
เพื่อนเราก็ สตันท์ ไป แพร๊บ แล้วเอาตัวรอดด้วยการถามไปเลยว่ามีเมนูแนะนำอะไร เลยได้ latte มา 1 แก้ว
เลยอยากเอามาเล่าให้อ่านกัน เล่นๆเกี่ยวกับกาแฟ
Arabica :เป็นกาแฟ ที่ปลูกในที่สูง มีปริมาณคาเฟอีน ต่ำกว่า Robusta ค่อนข้างเปรี้ยวมีกลิ่นหอม และ กลมกล่อม มีสัดส่วนประมาณ75% เช่น กาแฟดอยช้าง กาแฟดอยวาวี
Robusta : เป็นกาแฟที่ปลูกในที่ราบมีปริมาณคาเฟอีน มากกว่า Arabica และมีรสชาติขมและเข้มข้นกว่ามีสัดส่วนประมาณ 25%
Blend :การผสมกาแฟ ชนิดต่างๆเข้าด้วยกัน เช่น Arabica และ Robusta มาผสมกันเพื่อให้ได้กาแฟที่มีรสชาติ ถูุกปาก
อะไรดีที่สุดคงขึ้นกับความชอบของแต่ละคน ส่วนตัวชอบ กาแฟ blen มากกว่า Arabica หรือ Robusta เพียวๆ
Barista คือใคร/อะไร
ง่ายๆเลย Barista คือคนชงกาแฟ ทำไมแค่คนชงกาแฟมันต้องมีชื่อ เพราะ Barista ไม่ใช่แค่ชงกาแฟเป็น แต่ต้องรู้จัก กาแฟดีิ รู้ว่ารสชาติของกาแฟแต่ละชนิด เป็นอย่างไร ชงอย่างไรให้อร่อย
มาลองทำความรู้จักกับ กาแฟ ชนิดต่างๆ กันค่ะ
Espresso กาแฟที่มีปริมาณ1 ออนซ์ (30 ml)เท่านั้น ดังนั้นแก้ว สำหรับใส่ จะเป็นแก้วขนาดเล็ก และมักดื่มให้หมดถ้วยใน 1-2 อึก มักดื่มแบบไม่ใส่นม และถ้าอ่านหนังสือบางเล่มเค้าจะบอกว่า นิยมดื่มตอนกลางวันหรือเย็น (แต่สำหรับตัวเองแล้วแต่ความอยากมากกว่า)
โดยปกติ Espresso จะไม่มีแบบเย็น
ลักษณะของ Espresso ที่ดีจะมีฟองสีทองลอยข้างบน (crema)
Ristretto : กาแฟที่มีความเข้มข้นมากกว่า
Espresso เพราะใช้ปริมาณกาแฟ เท่ากันแต่ใช้น้ำเพียง ครึ่งเดียว (15ml)
Americano : Espresso +น้ำ ไม่ใส่นม
การทำEspresso จะต้องใช้เครื่ิองสำหรับชง Espresso โดยเฉพาะ
Cappuccino
= Espresso 1 ส่วน+นม1ส่วน+ฟองนม1ส่วน และมักโรยหน้าด้วยผง ชอคโกแลต หรือ อบเชย
เวลากิน มักดื่มขณะยังมีฟองนมอยู่ และบางคนก็บอกว่านิยมดื่ม ตอนกลางวันหรือเย็น
Latte
= Espresso 1/3ส่วน+ นมร้อน 2/3 ส่วนและมีฟองนม อยู่ด้านบน และมักจะมีการทำรูปต่างๆบนกาแฟ ที่เราเรียกว่า Latte art
Mocha
ส่วนตัวคิดว่า มันคือ latte ที่ใส่ chocolate ลงไป และบางทีก็มีวิปครีมให้ด้วย
Cold Brew กำลังเป็นที่นิยมในบ้านเรา เรียกง่ายๆ มันคือกาแฟสกัดเย็น
เป็นการชงกาแฟด้วยน้ำเย็น
แต่ไม่ใช่เอาน้ำเย็นมาชงเลย ถ้าเล่าแบบง่ายๆ คือเอากาแฟที่บดแล้ว มาใส่ในน้ำเย็นหรือน้ำธรรมดา แล้วเอาไปแชในตู้เย็น 8-12 ชั่วโมงเมื่อครบแล้ว เอามากรองโดยใช้กระดาษกรอง หรือ แก้วชงกาแฟแบบกด แต่เดี๋ยวนี้เค้ามีขายตัวเครื่องชง cold brew ราคาประมาณ 1500 บาท ก็มีให้เอามาลองเล่น
ความแตกต่างของการชงแบบนี้คือ รสชาติที่ออกจะกินง่ายกว่ากาแฟที่ชงด้วยความร้อน คือไม่เฝื่อนขม หรือฝาดลิ้นเมื่อวางทิ้งไว้ และเข้มข้นมากกว่า
ที่สุดแล้ว ไม่ว่ากาแฟจะแพง แค่ไหน จะมีคนบอกว่า เริด อย่างไร ก็ไม่สำคัญเท่าเราดื่มแล้วมันใช่ สำหรับเรามั๊ย แต่ถ้าเราไม่ลองก็จะไม่รู้ว่ากาแฟแบบไหนที่ใช่ สำหรับเรา
ดื่มกาแฟให้อร่อยนะคะ
- 122
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
