ร้านอาหารตามสั่งธรรมดาที่รายได้ “ไม่ธรรมดา”
วันนึงป้าขายได้ประมาณเท่าไหร่ครับ?
คำถามของนักศึกษาคนนึงที่ถามป้าร้านอาหารตามสั่งที่กำลังทำ
“กระเพราหมูสับไข่ดาว” ให้กับเขาอยู่ในขณะนั้น
ป้ายิ้มตอบกลับมาพร้อมกับพูดว่า
“ก็พอเลี้ยงครอบครัวได้ ตัวเองกินอิ่มนอนหลับส่งลูกเรียนจบป.ตรีได้ละหน่า”
ผมทานร้านคุณป้าคนนี้มาตั้งแต่สมัยเรียนมหาลัยครับ
รสชาติของร้านอาหารตามสั่งธรรมดาแบบนี้ ถือว่าไม่ธรรมดาจริงๆ
ฝีไม้ลายมือในเรื่องของการทำอาหารของคุณป้าคนนี้ก็ไม่แพ้ร้านอื่นในระแวกนั้นเลยทีเดียว
ฝีปากก็เช่นกัน
ทุกครั้งที่คุณป้าได้รับเงินจากน้องๆนักศึกษาที่มากิน ป้าจะตอบกลับอย่างยิ้มแย้มแจ่มใสว่า
“ขอบคุณนะลูก , ขอบใจจ่ะ , สอบกี่ตัวละวันนี้ , มีเรียนไหมล่ะลูก”
และอีกหลายคำ หลายประโยคที่ป้าพูดกับน้องๆนักศึกษา เหมือนว่ากับเป็นลูกชาย ลูกสาวคนนึงของป้าแกเอง(เพราะลูกชายและลูกสาวของป้าแกก็เรียนอยู่มหาลัยเหมือนกัน)
ผมเลยมาลองคิดคำนวนเล่นๆ เกี่ยวกับร้านอาหารตามสั่งของคุณป้าท่านนี้
คิดแบบในแง่บวกสุดๆเลยนะครับ
1 จาน อิ่มแปร้ใน 1 มื้อ = ราคา 45 บาท
โต้ะกับเก้าอี้ในร้าน มีโต้ะ 6 ตัว เก้าอี้ 24 ตัว
1 คนกินร้านอาหารตามสั่งไวสุด ประมาน 30-45 นาทีหรืออาจจะไวกว่านั้น เพราะถ้านั่งนานกรณีนั่งคนเดียวจะเกิดอาการ “เขิน”
คนเต็มร้าน = 24 คน รายได้ในยกนั้น 45 * 24 = 1,080 บาท
ป้าเปิดร้าน 10.00 - 17.00 น. ทำงาน 7 ชม./วัน
หักบวกลบน้องนักศึกษานั่งนาน ป้าทำช้าบ้างเพราะอาจเหนื่อย คุยกับน้องๆ ทำงานแบบจริงจังประมานครึ่งนึงของเวลาทั้งหมดตก 3 ชั่วโมง
รายได้ป้าต่อวันก็ประมาน 3 * 1,080 = 3,240 บาท
คิดแค่ว่า เวฟแบบด้านบนน้องๆนักศึกษามาพร้อมกันตูม เต็มร้าน 3 ยกต่อวันพอ
ต้นทุนวัตถุดิบทำอาหาร + ค่าแรงส่วนตัวของป้า = 2,000+1,000 = 3,000 บาท
กำไรร้านเหลือ 200 - 500 บาท
กรณีนี้ป้าทำคนเดียว ไม่ได้หักแบ่ง มีลูกชายลูกสาวช่วย + ไม่เสียค่าเช่าที่ เพราะใช้บ้านตัวเองทำเป็นร้านซะเลย
มามองกันที่ด้านของป้าบ้าง
ได้ทำในสิ่งที่ชอบ อาจจะเหนื่อยบ้างบางครั้ง หัวหมุนบ้าง เพราะน้องๆนักศึกษาเขียนเมนูกันมาได้แบบค่อนข้างพิสดารไปกันคนละแบบ
ได้พูดคุยกับน้องๆนักศึกษา แก้เหงาได้ ไม่เซ็ง ตามเทรนวัยรุ่นได้ทัน
เปิดร้านสาย ปิดร้านไว เพราะหมดแรงแล้ว
ร้านไกล้หอพักของนักศึกษา
น้องๆนักศึกษาติดเพราะฝีมือของป้าหรือเพราะฝีปากของป้า ซึ่งข้อนี้ก็แล้วแต่คน
ปิดร้านขาดรายได้ , ฝนตก พายุเข้า ร้อนเกินไป ร้านขาดรายได้
เพราะฉะนั้นแล้ว
ไม่ธรรมดาเลยจริงๆ
แต่สิ่งสำคัญของคุณป้าเลยคือ ป้าได้ทำในสิ่งที่รัก เพราะป้าเคยเล่าให้ผมฟังว่า
“ป้าชอบทำอาหาร ถ้าแกได้ทำให้คนอื่นกินแล้วคนอื่นมีความสุขหรือรู้สึกอร่อยเวลาที่กินของที่เราทำแค่นั้นก็พอแล้ว เท่าไหร่เขาก็จ่าย” แล้วก็หัวเราะให้ผม 555555
เริ่มจากสิ่งที่รัก
แล้วมองหาโอกาสให้กับสิ่งนั้น
ทำให้เต็มที่ สุดฝีมือในแบบของเรา
แค่นี้ก็เพียงพอแล้วครับ
ขอบคุณครับ.
ภาพร้านของป้าที่ผมทานครับ
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
