เหล้าขาวอะไร? ราคาเฉียดหมื่น
…
หลายคนคงจำได้ว่า หนึ่งในฉากเด็ดของหนังจีนกำลังภายในหลายเรื่อง คือฉากที่นางเอกโดนยาพิษ แล้วพระเอกต้องการช่วยชีวิตนางเอก
แต่วิธีการเดียวที่จะช่วยนางเอกได้ก็คือ...
ต้องใช้ยาแก้พิษหรือหญ้าสมุนไพรวิเศษ ที่จะพบได้เฉพาะบนยอดหน้าผาอันแสนไกลหรือในดินแดนอันลึกลับเท่านั้น
พระเอกจึงต้องออกเดินทางแรมปี ผ่านการต่อสู้กับเหล่าจอมมาร และฝ่าฟันอากาศที่หนาวเหน็บ เพื่อช่วงชิงยาถอนพิษนั้นมาให้ได้
เชื่อหรือไม่?
การผลิตเหล้าขาวที่ชื่อ “กุ้ยโจวเหมาไถ (贵州茅台)” ก็เช่นกัน
มีเพียงดินแดนที่ตั้งอยู่ ณ จุดต่ำสุดของแอ่งที่ราบกุ้ยโจว ซึ่งถูกล้อมรอบด้วยแม่น้ำชื่อสุ่ย (Chi Shui) เท่านั้น ที่จะผลิตเหล้าขาวชนิดนี้ได้
ทำไมต้องผลิตที่นี่?
และเหมาไถกลายเป็นเหล้าขาวราคาเฉียดหมื่นบาทได้อย่างไร?
China Geek จะ(ตั้งวง)เล่าให้ฟัง
“วัตถุดิบแสนพิเศษ”
การผลิตเหล้าขาวกุ้ยโจวเหมาไถ ต้องใช้วัตถุดิบสำคัญ 3 อย่าง คือ น้ำ ข้าวฟ่าง และข้าวสาลี
ซึ่งบริษัทได้คัดสรรวัตถุดิบที่มีความพิเศษเฉพาะตัวและหาได้ยากในพื้นที่อื่นๆ
วัตถุดิบที่ 1 น้ำจากแม่น้ำชื่อสุ่ย
โรงงานผลิตแหมาไถนั้นตั้งอยู่ในบริเวณที่มีช่วง 100 กิโลเมตรแรกของแม่น้ำชื่อสุ่ยล้อมรอบ
และโรงงานได้ใช้น้ำจากแม่น้ำนี้เป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิต
แม่น้ำชื่อสุ่ยมีความพิเศษอย่างไร?
เนื่องจากแม่น้ำมีระบบนิเวศน์และอยู่ในแหล่งธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์
มีค่าความเป็นกรดเบสที่เหมาะสม
มีจุลินทรีย์และสารหลายชนิดที่ไม่สามารถพบได้ในแม่น้ำอื่นๆ หรือแม้แต่ในช่วงกิโลเมตรอื่นของแม่น้ำชื่อสุ่ย
น้ำที่ได้จากที่นี่จึงสะอาด คุณภาพดี
และที่สำคัญก็คือ มีรสหวานเป็นเอกลักษณ์ ช่วยเสริมให้เหล้าเหมาไถมีรสชาติเฉพาะตัว
วัตถุดิบที่ 2 ข้าวฟ่างที่ปลูกในพื้นที่
ด้วยสภาพอากาศที่ดีและธรรมชาติได้รับการดูแลอย่างดี ทำให้สารอาหารในดินก็อุดมสมบูรณ์เช่นกัน
ข้าวฟ่างที่ปลูกในพื้นที่นี้จึงมีลักษณะแตกต่างจากที่อื่น
โดยมีเมล็ดกลม อวบ เปลือกแข็งหนา มีสีแดงออกน้ำตาล และมีปริมาณแป้งสูงถึง 65%
การหมักข้าวฟ่างจะทำให้ได้สารคาเทชิน(เป็นสารที่พบได้ในชาเขียวเช่นกัน)และช่วยสร้างกลิ่นหอมให้กับเหมาไถ
คนญี่ปุ่นเคยลองพยายามวิจัยสูตรของเหมาไถ และแยกวิเคราะห์ส่วนประกอบต่างๆ
ผลการทดลองพบว่า เหมาไถมีกลิ่นหอมที่ผสมปนรวมกันอยู่ถึง 280 กลิ่น และมีจุลินทรีย์จำนวนกว่า 1,000 ชนิด
โดยมีจุลินทรีย์ถึงจำนวน 70 ชนิดที่ไม่สามารถระบุประเภทได้
ด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีจำกัดในพื้นที่ ทำให้กลิ่นและรสของเหมาไถโดดเด่นและแตกต่างจากยี่ห้ออื่น
และถึงแม้จะเคยมีการทดลองสร้างแหล่งผลิตเหมาไถในพื้นที่อื่นๆ อีกหลายต่อหลายครั้ง แต่ก็ไม่สามารถผลิตเหมาไถประเภทเดียวกันได้สำเร็จ
“กระบวนการพิถีพิถันเป็นพิเศษ”
ก่อนที่จะถูกส่งตรงถึงมือผู้บริโภค เหมาไถได้ผ่านขั้นตอนการกลั่นถึง 9 ครั้ง หมักอีก 8 ครั้ง และต้องผ่านการทดสอบรสและกลิ่นโดยผู้เชี่ยวชาญ
ดังนั้น นอกจากวัตถุดิบจะสุดพิเศษแล้ว กระบวนการผลิตเหมาไถยังมีความพิถีพิถันแบบดั้งเดิม ไม่เร่งรีบ ไม่ใช้ AI ไม่ใช้เครื่องจักรที่ทันสมัย และใช้แรงงานคนเป็นหลัก
จากขั้นตอนแรกจนถึงขั้นตอนสุดท้าย กระบวนการผลิตแต่ละล็อตจึงใช้เวลาเต็มๆ ถึง 5 ปี!
“การตลาดด้วยเรื่องราวสุดพิเศษ”
นอกจากความพิเศษของวัตถุดิบและกระบวนการที่พิถีพิถัน
เหมาไถยังมีเรื่องราวที่ถูกบันทึกอยู่ในหน้าประวัติศาสตร์ระดับชาติ
ย้อนไปในสมัยการต่อสู้เพื่ออุดมการณ์ของพรรคคอมมิวนิสต์
กองทัพแดงซึ่งนำโดยท่านเหมาเจ๋อตงและท่านโจวเอินหลาย ได้ใช้เหมาไถเป็นทั้งยารักษาแผลที่บาดเจ็บ และเป็นเครื่องดื่มปลุกขวัญกำลังใจของกองทัพ
และด้วยกลิ่นและรสที่มีเอกลักษณ์พิเศษ
ตั้งแต่ปี 1949 เป็นต้นมา เหมาไถได้กลายเป็นเครื่องดื่มสำคัญที่ใช้ในงานเลี้ยงทางการของบรรดาบุคคลสำคัญ นักการเมือง และนายทหารชั้นสูงของจีน
จวบจนในปี 1972 สถานะของเหมาไถได้ถูกยกระดับขึ้นสูงสุด
เมื่อโจวเอินหลาย ซึ่งดำรงตำแหน่งนายกรัฐมนตรีในขณะนั้นใช้เหมาไถเลี้ยงต้อนรับริชาร์ด นิกสัน ประธานาธิบดีของสหรัฐอเมริกา
ภาพของเหมาไถจึงกลายเป็น “เครื่องดื่มของผู้นำระดับประเทศ” และเป็น “เหล้าขาวประจำชาติ”
การส่งมอบเหมาไถจึงสื่อถึง การยกย่องและการให้เกียรติอย่างสูงสุด นับแต่นั้นเป็นต้นมา
“แม้แต่ผลประกอบการยังสุดพิเศษ”
ทั้งนักลงทุนหุ้นและนักบริหารกองทุนทั่วโลกต่างต้องการจับจองหุ้นของกุ้ยโจวเหมาไถ
เมื่อวันที่ 18 มีนาคมที่ผ่านมา ราคาต่อหุ้นของกุ้ยโจวเหมาไถขึ้นไปสูงถึง 800 หยวน สร้างมูลค่ารวมของหลักทรัพย์ตามราคาตลาดจำนวน 1.02 ล้านล้านหยวน (Market Capitalization)
เป็นรองแค่เพียง 2 ธนาคารยักษ์ใหญ่และ 1 บริษัทพลังงานของจีนอย่าง ICBC (Industrial and Commercial Bank of China) , ABC (Agricultural Bank of China) และ บริษัท PetroChina เท่านั้น
และเมื่อแง้มดูงบการเงินแล้วจะพบว่า ในปี 2018 บริษัทมีรายได้ถึง 75,000 ล้านหยวน เพิ่มขึ้น 23% จากปี 2017
แต่ตัวเลขที่น่าสนใจกว่ารายได้ก็คือ กำไรสุทธิ
บริษัทสร้างกำไรสุทธิได้ 34,000 ล้านหยวน คิดเป็นถึง 45% ของรายได้ ซึ่งบริษัทสามารถรักษาระดับกำไรสุทธิอยู่ที่ 45%-50% ของรายได้แบบนี้ มาเป็นเวลามากกว่า 10 ปี... นับได้ว่าทำกำไรได้แบบครึ่งต่อครึ่ง
ผลประกอบการที่สวยงามขนาดนี้ส่วนหนึ่งมาจากราคาต่อขวดของเหมาไถที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง
เมื่อปลายปี 2018 ราคาประกาศทางการของเหมาไถอยู่ที่ 1,499 หยวนต่อขวด(500 ml) เพิ่มขึ้นมาตลอด จาก 185 หยวนในปี 2000
แต่ราคาที่ซื้อขายกันจริงในตลาดนั้นพุ่งสูงกว่า 2,000 หยวนต่อขวด เพราะตอนนี้อยู่ในสถานการณ์ที่เรียกว่า ถึงแม้ว่าคุณจะมีกะตังค์ ก็ยังหาซื้อไม่ได้ เพราะปริมาณสินค้ายังคงไม่เพียงพอกับความต้องการ
นักวิเคราะห์ต่างมองว่าราคาของเหมาไถยังสามารถสูงขึ้นไปได้มากกว่านี้ เพราะสินค้ายังเป็นที่ต้องการและขาดตลาด ประกอบกับการเพิ่มปริมาณสินค้าทำได้ยาก เนื่องจากข้อจำกัดด้านแหล่งวัตถุดิบและขั้นตอนการผลิตที่ประณีตและใช้เวลานาน
...
สุดท้าย ด้วยความพิเศษตั้งแต่เรื่องของวัตถุดิบ ขั้นตอนการผลิต และเรื่องราวในประวัติศาสตร์ ทำให้ความหมายของเหมาไถนั้นซับซ้อนเหนือเหล้าขาวและสุราประเภทอื่น
สำหรับคนจีน ในงานเลี้ยงหรือการเจรจาทางธุรกิจใด หากใช้สุราหรือไวน์ชั้นดีราคาแพงจากต่างจากประเทศ อาจสื่อได้ว่า งานเลี้ยงหรือการเจรจานั้นเป็นทางการ แต่ไม่สามารถสื่อความรู้สึกอื่นๆ ได้
แต่เมื่อใดที่มีกุ้ยโจวเหมาไถมาตั้งบนโต๊ะ ก็เข้าใจกันได้ทันทีว่า "ผู้ให้ต้องการให้เกียรติผู้รับที่สุด แสดงความเคารพที่สุด และเป็นงานที่สำคัญที่สุด"
#เหมาไถ #จีน #China
ที่มาข้อมูล:
-21世纪经济报道
-金融界
-Shanghai Stock Exchange
ภาพประกอบจาก:
Thenational.scot
Jing Daily
- 88
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
