ไส้ย่าง🐖
#ส่วนผสม
-ไส้อ่อน 350 กรัม
-รากผักชี 2-3 ราก
-กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว
-พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
-ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนชา
-ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ½ ช้อนชา
-ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนชา
-น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
-เกลือป่น 1 ช้อนชา
-ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุบให้แตก
-ใบมะกรูด 2-3 ใบ
-น้ำเปล่า ไว้สำหรับต้มไส้อ่อน (กะให้ท่วมไส้อ่อน เวลาต้ม)
#ขั้นตอน
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด เตรียมไว้
2. นำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้
3. ต้มน้ำเปล่า ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป เพื่อดับคาว ต้มให้น้ำเดือดพล่าน แล้วนำไส้อ่อนที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที
4. เมื่อไส้อ่อนที่ต้มนิ่ม แบบที่เราชอบแล้ว ตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อ ๆ ใส่ชามผสมไว้ จากนั้นเอารากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ที่เราโขลกไว้ ลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้มือขยำเลยค่ะ) หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
5. นำไส้อ่อน ที่เราหมักไว้มาย่างให้สุก วันนี้ย่างกับกระทะ (ใช้เตาถ่านย่างจะหอมอร่อยกว่า) คอยพลิกกลับด้านเรื่อยๆ ย่างให้ไส้อ่อนเกรียมนิดๆ
6. จัดใส่จาน ไส้อ่อนย่างพร้อมเสิร์ฟ
- 15
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
