ธุรกิจผลิตผงชูรส รายได้ดีแค่ไหน ?
.
ผงชูรสสำหรับปรุงแต่งรสอาหารเชื่อว่าน้อยมากที่ผู้คนในเมืองไทยไม่รู้จัก
เพราะสินค้าประเภทนี้อยู่คู่ครัวไทยมานาน
ผงปรุงแต่งรสอาหารที่เรียกว่าโมโนโซเดียมกลูตาเมต (monosodium glutamate) msg
ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวไม่มีกลิ่น มีคุณสมบัติในการเป็นสารเพิ่มรสชาติอาหาร ทำให้อาหารมีรสชาติโดยรวมดีขึ้น
เนื่องจากเมื่อโมโนโซเดียมกลูตาเมตละลายน้ำ จะแตกตัวได้โซเดียมและกลูตาเมตอิสระที่มีสมบัติในการเพิ่มรสชาติอาหาร โดยช่วยเพิ่มรสชาติของรสชาติพื้นฐาน 4 รสที่เรารู้จักกันดีคือ รสหวาน รสเค็ม รสเปรี้ยว และรสขม ให้เด่นชัดมากขึ้น
ในการศึกษาทางเภสัชวิทยาเกี่ยวกับรสชาติพบว่าผงชูรสสามารถกระตุ้น Glutamate Receptor แล้วทำให้เกิดรสชาติเฉพาะตัวที่เรียกว่ารสอูมามิ (Umami) ซึ่งเป็นรสที่ 5 ที่มนุษย์สามารถรับรู้ได้และมีเอกลักษณ์แตกต่างจากรสชาติพื้นฐานทั้ง 4
แล้วใครเป็นผู้คิดค้นผงชูรสขึ้นมา
ในปี ค.ศ. 1908 (พ.ศ. 2451) ศาสตราจารย์ ดร. คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ได้ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดได้จากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ (Japonica laminaria) นั้นคือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี
เขาได้ตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมาก ๆ จึงเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน
ผงชูรสมีการขายในเชิงพานิชย์ครั้งแรกในปี ค.ศ. 1909 (พ.ศ. 2452) ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า "อายิโนะโมะโต๊ะ"
สำหรับประเทศไทยมีบริษัทผู้ผลิตผงชูรสรายใหญ่ 3 บริษัทได้แก่
- บริษัทอายิโนะโมะโต๊ะ จำกัด
- บริษัทราชาชูรส จำกัด
- บริษัทไทยชูรส จำกัด
แล้วบริษัทผู้ผลิตผงชูรสเหล่านี้รายได้เท่าไร
บริษัทราชาชูรส จำกัด
ก่อตั้งปี พ.ศ. 2510 โดยเป็นการร่วมทุนระหว่างไทยและไต้หวันในสัดส่วนร้อยละ
51 : 49
•รายได้ของบริษัท
ปี 2559
รายได้ 3,181 ล้านบาท
กำไรสุทธิ 411 ล้านบาท
ปี 2560
รายได้ 3,094 ล้านบาท
กำไรสุทธิ 663 ล้านบาท
ปี 2561
รายได้ 2,804 ล้านบาท
กำไรสุทธิ 538 ล้านบาท
บริษัท ไทยชูรส จำกัด
ก่อตั้งขึ้นเมื่อ พ.ศ.2501
โดยคุณวิชัย ซอโสตถิกุล และเพื่อน
•รายได้ของบริษัท
ปี 2559
รายได้ 1,140 ล้านบาท
กำไรสุทธิ 79 ล้านบาท
ปี 2560
รายได้ 1,080 ล้านบาท
กำไรสุทธิ 159 ล้านบาท
ปี 2561
รายได้ 1,013 ล้านบาท
กำไรสุทธิ 126 ล้านบาท
ในส่วนรายได้ของบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะ จำกัด สำหรับข้อมูลต่างๆซึ่งเยอะมากให้ดูตามลิงค์นะครับเพราะลุงแมนเคยเขียนไว้แล้ว👇
#ลุงแมน
- 13
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
