ขนมเบื้อง
ส่วนผสม
แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม
ไข่ไก่แยกไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
ฝอยทอง 200 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดละเอียด 100 กรัม
ใบมะกรูดซอยละเอียด 1-2ใบ
น้ำปูนใส 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 150 ม.ล.
เกลือป่น1ช้อนชา
มันกุ้ง(ถ้าไม่มีใช้สีผสมอาหารสีส้มสดแทนได้)ตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
1 ผัดใส้เค็ม
ตั้งกะทะใส่น้ำมันผัดจนมันกุ้งออกสีด้วยไฟอ่อนแล้วนำมะพร้าวขูดลงผัดให้แห้งปรุงรสด้วยเกลือแล้วใส่ใบมะกรูดพักไว้ให้เย็น ถ้าไม่มีมันกุ้งก็ตั้งกะทะใส่มะพร้าวขูดลงคั่วไฟอ่อนแล้วผสมสีกับน้ำเล็กน้อยค่อยๆเทลงในกะทะระวังอย่าใส่น้ำเยอะมันจะนานแห้งแล้วปรุงรสเหมือนกัน ใส้จะต้องแห้งร่วนแต่ไม่แข็งกระด้าง
2 ผสมแป้งข้าวเจ้ากับไข่แดง3ฟองไข่ขาว1ฟองน้ำตาลมะพร้าวน้ำปูนใสและน้ำเปล่าตีให้เข้ากันพักไว้
3 ตีครีม
นำไข่ขาวมาตีค่อยเทน้ำตาลทรายลงผสมตีไปเลื่อยๆจนน้ำตาลทรายหมดตนจนขึ้นยอดพักไว้
4 ตั้งกะไฟกลาง นำผ้าชุบน้ำมันเช็ดกะทะรอกะทะร้อนคนแป้งหยดด้วยกะบวยแล้วปั่นเป็นแผ่นบางๆขนาดตามชอบพ
5 พอแป้งเริ่มสุกใส่ครีมที่เราปั่นไว้แล้วใส่ใส้ตามชอบเราต้องทำด้วยความรวดเร็วไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้และขม
เสร็จแล้วแซะขึ้นพักไว้ให้เย็น
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
