กาลิซง เป็นขนมหวานชื่อดังทางตอนใต้ของฝรั่งเศส เช่น กาลิซงเมืองเอ็กซ์ (Aix) มีรูปร่างเหมือนสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัดหรือริมฝีปากผู้หญิง ทำจากแอลมอนด์บดกับผลไม้กระจกราดหน้าด้วยรอแยลไอซิ่ง
ในสมัยโบราณ ชาวโรมันทำขนมนี้ด้วยแอลมอนด์และน้ำผึ้ง แล้วให้บาทหลวงปลุกเสกก่อนแจกจ่ายให้ประชาชนกินเพื่อต่อสู้กับโรคห่า หรืออหิวาต์และโรคระบาดอื่นๆ เนื่องจากเป็นขนมที่มีสารอาหารและคุณประโยชน์สูง
รูปทรงขนมบ้างก็ว่ามาจากความต้องการให้เหมือนเมล็ดแอลมอนด์บ้างบอกว่าเหมือนช่องสี่เหลี่ยมในโบสถ์ บางตำนานบอกว่าเหมือนริมฝีปากหญิงสาวอันเป็นที่รักของกษัตริย์องค์หนึ่ง
ปัจจุบัน กาลิซงที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ กาลิซงเมืองเอ็กซ์ ซึ่งได้จดทะเบียนเป็นสินค้าที่ได้การรับรองแหล่งกำเนิด นั่นหมายความว่า กาลิซงเมืองเอ็กซ์ ต้องทำในเมืองเอ็กซ์เท่านั้น ถ้าทำที่อื่นห้ามเรียกกาลิซงเมืองเอ็กซ์
การคุ้มครองแหล่งกำเนิดในฝรั่งเศสนี้ ประเทศไทยใช้เป็นต้นแบบพัฒนาสินค้า GI หรือสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ จนมีสินค้าจดทะเบียนคุ้มครองทางกฎหมายแล้วมากมาย เช่น ปลาสลิดบางบ่อ มะขามหวานเพชรบูรณ์ ส้มโอนครชัยศรี เป็นต้น
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
