"คิดจะเลิกเมื่อไหร่น่ะหรือ ?
จากงานที่ทุ่มเททำอย่างหนักมาเป็นเวลานานน่ะหรือ ?
ผมไม่เคยรู้สึกเกลียดงานที่ทำอยู่เลยแม้แต่ครั้งเดียว
ผมตกหลุมรักงานที่ทำ และมอบชีวิตของผมให้กับมันไปแล้ว ถึงแม้ว่าผมจะมีอายุถึง 85 ปีแล้ว
ผมก็ไม่มีความรู้สึกว่าอยากจะเกษียณ
ครับ.. และนั่นคือความรู้สึกของผม"
~ Jiro Ono,
Sukiyabashi Jiro