สวัสดีค่ะ วันนี้แอดเห็นข่าวนึงจากสื่อสำนักนึงที่เขียนบทความถึงอันตรายจากการใช้เตาไมโครเวฟที่เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง ซึ่งไม่เป็นความจริงนะคะ
แอดเลยอยากแชร์เรื่องนี้ให้ทุกคนได้เข้าใจตรงกันค่ะ
ทางด้านอาจารย์เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์จากคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ออกมาชี้เเจงเกี่ยวกับกรณีนี้ด้วย ขอยกบทความที่น่าสนใจมาให้ทุกท่านอ่านกันค่ะ
"อาหารที่อุ่นด้วยเตาไมโครเวฟ ไม่ได้ทำให้เสี่ยงเป็นมะเร็ง"
"กินอาหารที่อื่นด้วยเตาไมโครเวฟ จะทำให้เกิดเป็นมะเร็งได้" ... ซึ่งไม่จริงแต่อย่างใด และการใช้เตาไมโครเวฟ มักจะถนอมคุณค่าทางอาหารได้ดีกว่าการหุงต้มทั่วไปด้วยซ้ำ
เป็นเรื่องถูกต้องที่บอกว่า การใช้เตาไมโครเวฟนั้นจะเป็นการส่งคลื่นในระดับไมโครเวฟเข้าไป และทำให้โมเลกุลของอาหารมีการสั่นหมุนตามจังหวะของคลื่น แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้เกิดสารใหม่แปลกปลอมอะไร เป็นเพียงแค่การทำให้เกิดความร้อนขึ้นกับอาหารเท่านั้น
คลื่นไมโครเวฟก็เป็นแค่คลื่น เหมือนกับคลื่นวิทยุหรือคลื่นโทรศัพท์มือถือ ซึ่งจะวิ่งผ่านตัวของอาหารไป ไม่ได้เป็นสารกัมมันตรังสีที่จะตกค้างในอาหาร ให้เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคด้วย เหมือนอย่างที่บางคนลือกันและเอาเข้าจริงๆแล้ว การให้อาหารเกิดความร้อนขึ้นแบบนี้ กลับช่วยลดการสูญเสียวิตามินและสารอาหารหลายอย่าง ได้ดีกว่าการต้มด้วยน้ำร้อนหรือปิ้งย่างด้วยซ้ำ
เราอาจจะเคยได้ยินกันมานานว่าการใช้ไมโครเวฟอุ่นอาหารอาจเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งได้ แต่เรื่องนี้ก็ยังไม่มีผลการศึกษาแน่ชัด โดย Ellie Krieger นักโภชนาการชื่อดังได้เปิดเผยเกี่ยวกับเรื่องนี้ไว้ในบทความบนเว็บไซต์ The Washington Post ว่า แม้ไมโครเวฟจะมีวิธีการทำงานด้วยการปล่อยรังสีเข้าไปในโมเลกุลอาหารและสั่นสะเทือนจนเกิดความร้อน แต่รังสีเหล่านี้ก็ไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคอย่างแน่นอน
เนื่องจากสำนักงานอาหารและยาสหรัฐฯ ได้กำหนดมาตรฐานของอุปกรณ์ไมโครเวฟถึงการรั่วไหลของรังสีไมโครเวฟ ซึ่งเมื่อเทียบกันแล้ว รังสีที่รั่วไหลออกมาจากไมโครเวฟยังมีปริมาณน้อยกว่ารังสีจากอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์อื่น ๆ เช่น ไวไฟเราเตอร์ โทรศัพท์มือถือ หรือคอมพิวเตอร์มากเลยล่ะค่ะ แต่ถ้าหากอยากให้มั่นใจก็ควรจะอยู่ให้ห่างจากไมโครเวฟขณะที่ยังทำงานอยู่ค่ะ
ตรงกันข้าม กับการปิ้งย่างจนไหม้เกรียม อย่างเนื้อย่างหรือหมูกระทะที่สร้างสารไนโตซามีนขึ้นในเนื้อสัตว์ ที่เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง (แต่คนก็ไม่กลัวเท่าไมโครเวฟอยู่ดี)
ทราบกันแบบนี้แล้ว ใครที่กลัวว่าไมโครเวฟจะเป็นอันตรายก็หายกังวลได้แล้ว แต่ถึงอย่างไรก็ตามก็ควรจะอ่านคู่มือการใช้ให้ละเอียดก่อนใช้ไมโครเวฟดีกว่า เพื่อความปลอดภัยทั้งชีวิตและทรัพย์สินค่ะ
อ่านเพิ่มเติมได้ที่
อ้างอิง
…
- 9
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
