Blockdit Logo
Blockdit Logo (Mobile)
สำรวจ
ลงทุน
คำถาม
เข้าสู่ระบบ
มีบัญชีอยู่แล้ว?
เข้าสู่ระบบ
หรือ
ลงทะเบียน
ไร่สวนงอกไม้ มะม่วงหิมพานต์
•
ติดตาม
26 ก.ค. 2019 เวลา 06:58 • ธุรกิจ
ผมจะมาบอกขั้นตอนการกระเทาะเม็ดมะม่วงหิมพานต์เเถวบ้านผมว่าเค้าทำยังไงกันบ้างครับ ขั้นตอนการกะเทาะมะม่วงหิมพานต์ในเเต่ล่ะพื้นที่อาจจะมีวิธีการแตกต่างกันบ้างเล็กน้อย มาลองดูขั้นตอนการเตรียมเม็ดก่อนที่จะนำไปกะเทาะกันก่อนเลยครับ ที่ผมเคยเห็นหลักๆเเถวบ้านผมก็จะมี2วิธี วิธีที่1.ก่อนที่จะนำไปกะเทาะต้องเอาเม็ดไปต้มในน้ำร้อนก่อน เพื่อที่จะให้ความร้อนช่วยขับยางของเม็ดให้ออกมากับน้ำร้อน หลังจากนั้นให้เอาเม็ดผึ่งให้สะเด็ดน้ำก่อนเเล้ว ถึงนำมากะเทาะ (เเต่ในความเห็นของตัวผมเองมันมีทั้งข้อดีเเละข้อเสียครับ อันนี้ความเห็นส่วนตัวนะครับอาจจะไม่ถูกใจใครต้องขอโทษด้วย) ต้มก่อนกะเทาะข้อดีคือ เม็ดที่นำมากะเทาะจะมียางน้อยลงเเต่เเต่ก็ยังมียางอยู่นะครับ เเละเม็ดที่กระเทาะออกมาจะมีสีขาวนวลสะอาดน่ากินเป็นอย่างมาก ข้อเสียก็คือ ผมว่าเม็ดที่เอาไปต้มมันโดนความร้อนอาจจะทำให้สุกไปเเล้วบางส่วนเวลาไปคั่วหรืออบอาจมีความชื่นอยู่ในเม็ดด้วยนิดหน่อย. วิธีการที่ 2.เเช่น้ำไว้สามคืนเเล้วค่อยเอามากะเทาะ ข้อเสียคือเม็ดที่กะเทาะมาเม็ดสีจะไม่ค่อยสวยจะออกสีเหลืองคล้ำๆหน่อย เเต่เม็ดยังมียางอยู่มากต้องระวังเวลากะเทาะจะกระเด็นโดนตาหรือผิวหนังได้ เเต่เวลาเอาไปอบหรือไปคั่วเม็ดจะ. กรอบเเละหอมกว่าเเบบต้มครับ ข้อควรระวังในการเอาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่กะเทาะเเล้วไปตากเเดดหรือใส่ในตู้กระจกเพื่อที่จะให้เยื่อหุ้มเมล็ดออกง่ายๆ อย่าตากนานหลายเเดด เพราะว่าน้ำหนักของเม็ดจะหายไปด้วย ตากเเค่พอให้เยื่อมันลอกออกง่ายๆก็เพียงพอ ถ้าเเดดเเรงๆผมคิดว่าเเค่เเดดสองเเดด ก็น่าจะเพียงพอครับ ใจจริงผมอยากได้วิธีการเผาเเล้วมากะเทาะเเบบภาคใต้ทำมากกว่าครับเพราะว่าหอมเเละอร่อยมากกว่าเเบบคั่วเเละเเบบอบครับ ถ้ามีโอกาสผมคงจะเดินทางไปดูวิธีการทำถึงภาคใต้ครับ รูปที่นำมาลงทั้งสองสีของเม็ดอาจจะไม่เเตกต่างกันมากเพราะว่ารูปที่ถ่ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของกล้องที่ถ่ายด้วยครับ
1 บันทึก
3
1
3
โฆษณา
ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
© 2024 Blockdit
เกี่ยวกับ
ช่วยเหลือ
คำถามที่พบบ่อย
นโยบายการโฆษณาและบูสต์โพสต์
นโยบายความเป็นส่วนตัว
แนวทางการใช้แบรนด์ Blockdit
Blockdit เพื่อธุรกิจ
ไทย