ต้มกะทิหน่อไม้สด
สีจืด ๆ แบบนี้ แต่เวลากินแก้เผ็ดอร่อยมาก
ฤดูฝนก็จะมาพร้อมกับความอุดมสมบูรณ์ ผลไม้ก็เยอะ ทุเรียน เงาะ มังคุด ลองกอง ฯลฯ
ไหนจะสะตออีก หน่อไม้ก็กำลังแตกหน่อเยอะ นี่ยังไม่รวมพืชผลอื่นที่แข่งกันออกดอก ออกผลกันนะ
วันนี้ไปเดินตลาดเย็น ของกินแบบบ้าน ๆ เยอะมาก สายตามองไปเห็นหน่อไม้สด กับสะตอเม็ดโต ๆ เอามาต้มกะทิ กินกับน้ำพริกดีกว่า
เครื่องปรุง (ง่ายมาก)
1. หน่อไม้สด
2. สะตอ (ปริมาณตามชอบ)
3. กะทิครึ่งกิโล
4. เคอย
5. เกลือ
6. รสดี
มี 4 สะหายก็ทำได้ล่ะ
ก่อนลงมือปรุง อย่าลืมต้มหน่อไม้ให้หายขมก่อนนะคะ ที่บ้านจะต้มในน้ำเปล่า ใส่เกลือครึ่งช้อนชา ใส่น้ำให้ท่วมหน่อไม้
ตั้งหม้อไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป
ตามด้วยเกลือ 1 ช้อนชา (เกลือสามารถชิมและใส่เพิ่มภายหลังได้)
จากนั้นก็ใส่เคอยลงไปครึ่งช้อนโต๊ะ
คนละลายเกลือกับเคอยให้เข้ากันกับน้ำกะทิ
หม้อเริ่มเดือดใส่หน่อไม้ที่ต้มจนจืดแล้วลงไป (ไม่ต้องให้หม้อเดือดมากนะจ๊ะ)
ชิมน้ำแกงแล้ว ก็เติมเกลือ กับ เคอย เพิ่มได้ แต่ควรจะละลายก่อนใส่หม้อน๊า ใส่รสดีลงไปนิดหน่อย บ้านไหนไม่ชอบรสดีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ เพราะเคอยจะให้รสชาติความนัวอยู่แล้ว
ทิ้งให้หม้อเดือดสักพักใส่สะตอตามลงไปเลยจ้า
ต้มทิ้งไว้ให้สะตอสุก ก็เป็นอันเสร็จพร้อมหม่ำได้แล้วจ้า
เสร็จแล้ว อย่าลืมทำน้ำพริก มีผักเหนาะสักหน่อย ... จัดว่ามื้อนี้เด็ด 😋😋
บ้านไหนมีกุ้งแห้ง จะใส่เพิ่มลงไปก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติความกลมกล่อมนะจ๊ะ
กับข้าวจะอร่อย บางครั้งไม่ต้องใส่เครื่องให้ครบจนล้น ใส่ใจลงไปให้มากก็พอ 😋😋😋
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
