หมาล่าหม้อไฟ （麻辣火锅）ที่โด่งดังแถวห้วยขวาง
มหานครฉงชิ่ง 1ใน4 เขตการปกครองตนเองของจีน กับอาหารที่ขึ้นชื่อด้านรสชาติ เนื่องจากเมืองฉงชิ่ง(重庆) เป็นเมืองที่ตั้งในแถบหุบเขา ซึ่งเป็นเมืองที่มีอากาศร้อนชื้น ถ้าฤดูหนาวยิ่งไม่ต้องพูดถึง หนาวเข้ากระดูกกันเลยทีเดียว ชาวจีนในเมืองนี้จึงนิยมอาหารที่มีรสชาติ เผ็ด ชา ซึ่งความชานี้มาจากสมุนไพรที่มีชื่อว่า ฮวาเจียว(花椒) ซึ่งคนไทยอาจจะคุ้นกันในชื่อพริกเสฉวนนั่นเอง
花椒 huajiao มีรสชาติชา นำมาประกอบอาหารปรุงร่วมกับ พริกแดง (辣椒) จึงทำให้เกิดรสชาติเผ็ดชา ที่เรียกกันคุ้นหูว่า หมาล่า(麻辣)ซึ่งมาจากคำว่าเผ็ดชานั่นเอง และนอกจากจะนิยมทานอาหารที่มีรสชาติเผ็ดชานั้น น้ำ หม้อไฟนี้ มีความแดง และมันเป็นพิเศษ ซึ่งน้ำมันที่ใช้ คนเมืองนี้ จะใช้น้ำมันคาโนร่า ซึ่งน้ำมันชนิดนี้ มาจากดอกคาโนร่า ซึ่งเมืองนี้ก็เป็นแหล่งปลูกพืชชนิดนี้อีกด้วย
เราจึงไม่ต้องแปลกใจเลยว่าทำไม อาหารทั้งเผ็ด ชา และมันนี้ คนเมืองนี้ทำไมไม่อ้วน
เพราะ เขาใช้น้ำมันที่มาจากดอกไม้และด้วยภูมิประเทศ รสชาติอาหารแบบนี้ ช่วยทำให้ขับความชื้นและเหงื่อในร่างกายนั่นเองค่ะ
#สาระดีๆกับหวงเหล่าซือ
#เรียนภาษาจีนกับหวงเหล่าซือ
#跟黄老师学习汉语
#กดlikeกดแชร์ ให้เหล่าซือด้วยนะคะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
