4️⃣4️⃣ ไหนใครเป็นคนชอบ #สะตอ⁉️
🔹"สะตอ" ในที่นี้ ที่ผมจะกล่าว⁉️
🔹ไม่ได้หมายถึง "โกหก" นะ🤣
🔹แต่ #สะตอ ที่ผมจะกล่าวถึง👍
🔹คือ ของโปรดของใครหลายๆ คน👍
❤️ สะตอ ของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งผมด้วย ❤️
❤️ ขอเปิดตัวซีรีย์ "สมุนไพรในครัว"
❤️ ด้วยของโปรดเลยละกันครับ 🤣
🌿 ชื่อ : สะตอ (สะตอดาน, สะตอข้าว)
🌿 ชื่อวิทยาศาสตร์ : Parkia speciosa Hassk.
🌿 ชื่อวงศ์ :FABACEAE หรือ LEGUMINOSAE (จัดอยู่ในวงศ์ถั่ว)
🌿 ชื่อสามัญ : Bitter bean, Twisted cluster bean, Stink bean
⤵️ สะตอนั้นมีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ⤵️
👉 สะตอดาน : มีลักษณะ ฝักใหญ่ ไม่บิดเบี้ยว เมล็ดใหญ่ เนื้อแน่น
👉 สะตอข้าว : มีลักษณะ ฝักเล็ก บิดเป็นเกลียว เมล็ดเล็ก เนื้อกรอบหวาน
🤭 สะตอจะมีกลิ่นเหม็นเขียวรุนแรงมาก นิยมใช้ประกอบอาหารในแถบภาคใต้ และในประเทศอื่นๆ อย่างเช่น อินเดีย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ลาว พม่า และสิงคโปร์ (ตัวผมนายนิว ชอบทานมาก ซื้อมาทำอาหารที่บ้านบ่อยมาก)
ต้นสะตอ และ สะตอข้าวกับสะตอดาน 😮
✅ลำต้น : เป็นไม้ยืนต้น เป็นผักสมุนไพร มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ แข็งและเหนียว เปลือกมีสีเทา ลำต้นมีความสูงมาก
✅ใบ : เป็นใบประกอบแบบขนนก มีสีเขียว ใบเรียงสลับซ้อนกันสองชั้น มีก้านยาว ส่วนใบย่อยมีลักษณะเล็กๆ รูปรียาว โคนเบี้ยวปลายแหลม เรียงตรงข้ามกัน ขอบใบมีขนอ่อน
✅รากสะตอ : มีระบบรากแก้ว รากมีลักษณะกลมๆ จะมีรากแขนงฝอยๆ มีสีน้ำตาล
✅ดอก : ดอกจะเป็นช่อมีสีเหลืองอ่อน มีลักษณะโคนทรงกลมรี ปลายกลม มีดอกย่อยเล็กๆ จำนวนมากอยู่เป็นกระจุก ออกที่ปลายกิ่ง ก้านช่อดอกจะยาว
✅ผล : มีผลเป็นฝัก มีลักษณะแบนยาว ปลายฝักแหลม ฝักอ่อนมีสีเขียว ฝักสุกแก่มีสีน้ำตาล จะมีเมล็ดเรียงอยู่ มีกลิ่นแรงฉุนเฉพาะตัว
✅เมล็ด : จะมีหลายเมล็ดเรียงอยู่ในฝัก เมล็ดมีลักษณะกลมรีๆ ฝักอ่อนมีสีเขียว เมื่อแก่จะมีสีเขียว จะมีเมล็ดเรียงอยู่มีสีเขียว เมล็ดในระยะนี้รสมัน ใช้รับประทาน มีกลิ่นแรงฉุนเฉพาะตัว ถ้าแก่กว่าระยะนี้ ฝักจะแห้งจะมีสีน้ำตาล จะแตกตามยาว เมล็ดเป็นสีดำ เป็นมันลื่น แข็งและมีกลิ่นฉุนจัด กินไม่ได้
🌱สรรพคุณ🌱
➡️ สะตออุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินบี 1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 และวิตามินซีอีกด้วย ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ก็ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น
➖ ช่วยทำให้เจริญอาหาร
➖ ช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยทำให้เม็ดเลือดแดงเกาะกลุ่มกันได้ดีขึ้น มีผลต่อการแบ่งตัวของเซลล์ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
➖ เชื่อว่าการรับประทานเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้
➖ ช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ ช่วยในการขับปัสสาวะ
➖ สะตอมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ช่วยในการขับถ่าย แก้ปัสสาวะพิการ ช่วยแก้ไตพิการ
➖ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา
✅ประโยชน์✅
ใช้ประกอบอาหาร เช่น สะตอผัดกุ้ง แกงป่าใส่สะตอ สะตอผัดกะปิกุ้งสด เป็นต้น และยังใช้แปรรูปเป็นสะตอดองได้อีกด้วย ส่วนยอดสะตอนำมารับประทานเป็นผักเหนาะ ใบของสะตอใช้ทำเป็นปุ๋ยบำรุงดิน ลำต้นของสะตอใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ตกแต่งบ้านได้
🔴ข้อควรระวัง🔴
เนื่องจากสะตอมีกรดยูริกสูง สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือผู้ที่มีกรดยูริกในร่างกายสูงเกินค่ามาตรฐานควรหลีกเลี่ยงการรับประทานสะตอ เพราะอาจจะทำให้โรคเกาต์กำเริบได้ และกรดยูริกในร่างกายที่สูงก็ยังมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคนิ่ว โรคไตอักเสบ และมีอาการหูอื้ออีกด้วย
➕เพิ่มเติม➕
🔸วิธีดับกลิ่นสะตอ🔸
เมื่อรับประทานสะตอเข้าไปแล้ว หลังรับประทานเข้าไปจะมีกลิ่นปาก ซึ่งเราสามารถกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์นี้ได้ด้วยการรับประทานมะเขือเปราะตามไปประมาณ 2-3 ลูก ก็จะช่วยดับกลิ่นเหม็นเขียวของสะตอได้ดีในระดับหนึ่ง
🔸วิธีเก็บรักษาสะตอ🔸
จะนำฝักสะตอ แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาสะตอให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วแกะเมล็ดออก แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน
🔸ขอปิดท้ายด้วยภาพเมนู ที่ผมพึ่งทำกินเมื่อเช้านี้
🔸ยั่ว ยั่ว กันไปครับ 🤣🤣
ปิดท้ายด้วยผัดสะตอหมูฝีมือผมนายนิวเองครับ 😂
👍🏻ถ้าชอบกด Like ใช่กด Share👍🏻
❤️เป็นกำลังใจให้กันด้วยนะครับ❤️
🙏🙏 Special Thanks 🙏🙏
• ข้อมูลบางส่วน : medthai
• ข้อมูลบางส่วน : thai-thaifood
⭐️ เรียบเรียงโดย ⭐️
🍃 นายนิว 🍃
- 5
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
