คนเราส่วนใหญ่ก็จะนึกว่า
รูบนถุงที่บรรจุเมล็ดกาแฟคั่วนั้น มีให้ดมเพื่อ test กลิ่น
ใครจะไปนึกว่ารูนี้ เป็นความลับสำคัญ
ในการรักษาคุณภาพกาแฟเลย
ปกติ เมล็ดกาแฟจะต้องผ่านการคั่วเพื่อให้เกิดกลิ่นหอม
และการคั่วนี้ทำให้กาแฟปล่อย CO2 ออกมา
และจะปล่อยออกมาเรื่อยๆ แม้ตอนบรรจุลงถุงแล้ว
หากปล่อยไว้แบบนี้ ถุงจะยิ่งพองขึ้นและแตกในที่สุด
หน้าที่แรกของรูบนถุงคือ ปล่อย CO2 ในถุงออกไป
O2 เป็นก๊าซสำคัญอีกตัวนึง
โดยจะทำให้คุณภาพและอายุการเก็บกาแฟลดลง
นั่นก็เพราะปฏิกิริยาที่เรียกว่า oxidation
ดังนั้น จึงห้ามปล่อยให้เข้ามาในถุง
รูบนถุงจึงช่วยกันไม่ให้ O2 จากข้างนอกเข้ามาเจอเมล็ดกาแฟข้างในได้ด้วย
รูนี้ นอกจากเราจะให้เราได้ดมกลิ่นกาแฟก่อนซื้อแล้ว
ยังช่วยให้กาแฟข้างในสด คงความหอม ไว้ได้ด้วย
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
