“ อินทผาลัมเจ๋งนะรู้ยัง!!
เมื่ออาทิตย์ที่แล้วดิฉันได้มีโอกาสบินไปประชุมดูงานที่ประเทศอิตาลีโดยสารการบินเอมิเรตส์แอรไลน์เครื่องต้องแวะสนามบินนานาชาติดูไบเพื่อเปลี่ยนเครื่องเป็นระยะเวลา 3 ชั่วโมงต้องขอบอกว่าสนามบินแห่งชาติดูไบประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ครึกครื้นด้วยผู้โดยสารนักท่องเที่ยวและนักธุรกิจมากมายถือเป็นสนามบินที่มีผู้คนใช้หนาแน่นที่สุดเป็นอันดับ 3 ของโลกและอันดับ 1 ของโลกในกลุ่มผู้โดยสารระหว่างประเทศโดยเป็นสนามบินที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2503 และขยายตัวอย่างรวดเร็วจนเป็นหนึ่งในสนามบินที่ใหญ่ที่สุดของโลกในแง่พื้นที่ใช้สอยของอาคารผู้โดยสารสิ่งหนึ่งที่ดิฉันสังเกตระหว่างทางในสนามบินจะเต็มไปด้วยร้านค้าเสื้อผ้าแบรนด์เนมเครื่องใช้ไฟฟ้าเยอะเต็มไปหมดซึ่งแทบไม่ต่างกับสนามบินอื่น ๆ ที่เคยแวะผ่านแต่อีกอย่างหนึ่งที่เป็นภาพติดตาคือร้านขายอินทผาลัมเยอะมากบางร้านเป็นมุมเล็ก ๆ ขายเป็นกล่องเพื่อเป็นของฝากอินทผาลัมที่นี่เขาสอดไส้ถั่วอัลมอนด์และถั่วชนิดต่างๆให้เลือกอีกด้วยทำให้เพิ่มรสชาติให้น่าสนใจขึ้นไปอีกกล่องแพคเกจจิ้งก็น่าหยิบซื้อเป็นของฝากและแน่นอนดิฉันก็เป็นหนึ่งในผู้โดยสารที่อดใจไม่ได้ที่จะหยิบซื้อฝากญาติผู้ใหญ่ที่เคารพ
เพื่อน ๆ เคยสงสัยไหมว่า“ อินทผาลัม” จริงๆประโยชน์มีอะไรบ้าง? ทานเยอะอ้วนไหม? ทานเยอะค่าน้ำตาลเพิ่มไหม? เหล่านี้เป็นต้นวันนี้ดิฉันขออนุญาตรวบรวมสาระความรู้เกี่ยวกับผลไม้ทรงคุณค่าสารอาหารเพียบมาให้อ่านกันค่ะ
อินทผาลัมคืออะไร?
อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่มีรสหวานและอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นและสำคัญหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ใยอาหารแร่ธาตุที่มีฤทธิ์ช่วยต้านอนุมูลอิสระอีกด้วยเล็กดีรสโตเลยใช่ไหมคะถึงแม้ผลไม้ชนิดนี้จะมีขนาดเล็กโดยหนึ่งผลจะหนักประมาณ 7. 5 กรัมและเนื้ออินทผาลัม 100 กรัมจะให้พลังงานมากถึง 314 แคลอรี่เลยทีเดียวและยังให้แร่ธาตุมากถึง 10 ชนิดเช่นทองแดงโพแทสเซียมแมกนีเซียมซีลีเนียม ฯลฯ ในปริมาณมากกว่า 15% ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันรวมทั้งสารโพลีฟีนอล (Polyphenol) ที่มีส่วนช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพที่เกิดจากการเสื่อมของร่างกายเช่นป้องกันเซลล์และเนื้อเยื่อต่าง ๆ ไม่ให้ถูกทำลายจากสารอนุมูลอิสระอีกทั้งยังอุดมด้วยวิตามินซีวิตามินบีวิตามินเคธาตุเหล็กและเส้นใยอาหารเพียบ! นอกจากนี้ยังพบสารอาหารจำพวกน้ำมันโวลาไทล์ไฟเบอร์และเบต้าแคโรทีนที่ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายและช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกายป้องกันการเกิดมะเร็งได้เป็นอย่างดี
อินทผาลัมกับชาวมุสลิมอินทผาลัมเป็นผลไม้ที่เป็นที่นิยมในกลุ่มชาวมุสลิมเนื่องจากในเดือนรอมฎอนหรือเดือนถือศีลอดจะมีการละศีลอดแต่สามารถรับประทานอินทผาลัมได้เป็นความเชื่อจากศาสดามูฮัมหมัดที่ส่งเสริมให้ชาวมุสลิมทานแต่เพียงอินทผาลัมกับน้ำเปล่า
อินทผาลัมกับสรรพคุณน่าทิ้ง!
อีกอย่างที่ชื่นชอบของผลไม้อินทผาลัมคือเป็นผลไม้ที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำอินทผาลัมอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนลูตินและซีแซนทินซึ่งมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งในช่องท้องแก้โรควิงเวียนศีรษะแก้กระหายลดเสมหะภายในลำคอหากรับประทานอินทผาลัมตอนช่วงเช้าขณะท้องว่างจะช่วยฆ่าเชื้อโรคพยาธิและสารพิษที่ตกค้างในลำไส้และระบบทางเดินอาหารช่วยลดความรุนแรงของแผลในกระเพาะอาหารและอินทผาลัมสดนั้นมาคั้นเป็นน้ำเพื่อดื่มโดยมีประโยชน์ไม่แพ้อินทผาลัมแห้ง.
โพแทสเซียม
ถือว่าอินทผาลัมเป็นแหล่งของโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายเช่นช่วยสร้างกล้ามเนื้อรักษาสมดุลของเหลวในร่างกายควบคุมการเต้นของหัวใจและความดันเลือดรวมทั้งป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ
•วิตามินต่างๆ
วิตามินบี 3 ช่วยควบคุมการทำงานของระบบประสาทระบบย่อยอาหารให้ทำงานเป็นปกติรวมทั้งยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้มีสุขภาพดีอีกด้วยวิตามินบี 6 ช่วยในการพัฒนาสมองเสริมสร้างระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงวิตามินเอช่วยในเรื่องบำรุงสายตาช่วยเสริมสร้างเยื่อเมือกบุผิวรวมถึงช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์ในร่างกาย
•เพิ่มเส้นใยอาหาร
อินทผาลัมช่วยเพิ่มปริมาณของเนื้ออุจจาระป้องกันอาการท้องผูกช่วยทำให้อุจจาระนิ่มจนเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้นอีกทั้งเส้นใยอาหารยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและยังช่วยลดน้ำหนักได้ (สาว ๆ ฟังแล้วน่าจะชอบ) เนื่องจากด้วยความที่เส้นใยอาหารสูงจึงทำให้อิ่มท้องได้นานขึ้นโดยปริมาณของเส้นใยอาหารที่แนะนำให้ทานอยู่ที่ 25 กรัมต่อวัน
•สารต้านอนุมูลอิสระ
อินทผาลัมเต็มเปี่ยมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันเซลล์และเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกายไม่ให้ถูกทำลายจากการศึกษาในการต้านอนุมูลอิสระของอินทผาลัมพบว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระมีชื่อว่าสารโพลีฟีนอลในปริมาณสูง! เมื่อเปรียบเทียบกับบรรดาผลไม้แห้งชนิดอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยระบุว่าอินทผาลัมเป็นแหล่งอาหารสำคัญต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
•ชะลอความชราแน่นอน
เมื่อพวกเราอายุเยอะขึ้นสิ่งหนึ่งที่เห็นได้ชัดเจนเรื่องผิวพรรณมักมีรอยเหี่ยวย่นหย่อนยานลงสูญเสียความชุ่มชื้นและผลิตน้ำมันได้น้อยลงซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดริ้วรอยแก่ก่อนวัยอินทผาลัมมีสารไฟโตฮอร์โน (Phytohormones) ซึ่งมีประสิทธิภาพในการต้านริ้วรอยและมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงให้เห็นชัดว่าสารสกัดจาก
•ต้านมะเร็งลำไส้
งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ค้นคว้าสรรพคุณของอินทผาลัมแจงว่าใยอาหารและสารโพลีฟีนอลในอินทผาลัมช่วยบำรุงสุขภาพของลำไส้ใหญ่โดยช่วยเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์และยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งอินทผาลัมช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่แต่ไม่มีผลต่อการลดเชื้อจุลินทรีย์ในลำไส้
อินทผาลัมกับเบาหวาน
มีงานวิจัยนายแพทย์ Juma M Alkaabi ผู้เชี่ยวชาญจากประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรสต์ได้ทำการวิจัยกับผู้ป่วยเบาหวานโดยให้ผู้ป่วยเบาหวานรับประทานอินทผาลัมพบว่าไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขั้นแต่อย่างใดสาเหตุเพราะน้ำตาลที่อยู่ในอินทผาลัมเป็นน้ำตาลที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรก็ตามการทานอินทผาลัมควรทานในปริมาณที่เหมาะสมไม่มากเกินไป
อินทผาลัมทานเยอะอ้วนไหม!
ต้องขอบอกว่าอินทผาลัมเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายระบบการย่อยอาหารและยังช่วยทำให้อิ่มท้องนานซึ่งการที่เรามีระบบขับถ่ายที่ดีก็สามารถทำให้ควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้นและไม่ทำให้อ้วนถ้าเราเลือกทานอินทผาลัมที่ไม่ได้ผสมน้ำตาลมากเกินไป
ข้อควรระวังในการทาน
อินทผาลัมด้วยความที่อินทผาลัมมีโพแทสเซียมสูงมากจึงไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรังผู้ป่วยภาวะหัวใจล้มเหลว
(เครดิต: คณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยมหิดล)
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
