##โลหะหนักในเห็ดหอมแห้ง##
เห็ดหอม (Mushroom)
เป็นเห็ดพื้นเมืองแถบเอเชียตะวันออก
โดยดอกเห็ดมีสีน้ำตาลเข้มขนาดประมาณ 5-10 เซนติเมตร มีแคลอรี่ต่ำ เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นดี ทั้งยังอุดมไปด้วยเกลือแร่และวิตามินหลากชนิด เช่น กรดโฟลิค กรดอะมิโน ซิลิเนียม สังกะสี วิตามินบี หรือวิตามินดี และยังมีสารประกอบทางชีวภาพอย่างสารอิริตาดีนีน (Eritadenine) สารสเตอรอล (Sterols) สารเบต้ากลูแคน (Beta Glucans) รวมถึงสารเลนทิแนน (Lentinan) ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ
เทศกาลตรุษจีน นับเป็นเทศกาลสำคัญของคนไทยเชื้อสายจีน เพราะเป็นวันขึ้นปีใหม่ตามปฏิทินจีน
ชาวจีนจะถือว่าเป็นวันแห่งสิริมงคล และงดทำบาปทั้งปวงในวันไหว้ ชาวจีนจะสรรหาอาหารมงคลมาเป็นเครื่องเซ่นไหว้เทพเจ้าต่างๆ ได้แก่ ไก่ ปลา หมูสามชั้น เห็ดหอม ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ หมี่ซั่ว
ซึ่งหมายถึง ก้าวหน้าในหน้าที่การงาน เหลือกินเหลือใช้ อุดมสมบูรณ์ ความมีชื่อเสียง อายุยืนนาน และยังมี ขนมเทียน ขนมเข่ง กล้วย แอปเปิ้ล สาลี่ ส้ม องุ่น หมายถึง หวานชื่น ราบรื่น สันติสุข มีโชคลาภ เงินทองไหลมา
เห็ดหอม นอกจากเป็นอาหารมงคล หมายถึง ความมีชื่อเสียงแล้ว คนจีนยังเชื่อว่า เป็นยาบำรุงกำลังชั้นดี ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ รักษาหวัด ทำให้เลือดลมดี แก้โรคหัวใจ แม้เห็ดหอมจะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่ต้องระวังกันไว้บ้าง เพราะ เห็ดหอมอาจมีโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว แคดเมียมปนเปื้อนอยู่ได้
โดยปนเปื้อนมาจากดิน หรือแหล่งน้ำที่ใช้เพาะเห็ดหอม ซึ่งอาจมีตะกั่ว แคดเมียม ปนเปื้อนอยู่ก่อนแล้ว เมื่อเราทานอาหารที่ปนเปื้อนโลหะหนักบ่อยๆ จะทำให้มีอาการพิษเรื้อรัง
ตะกั่ว ทำให้มีอาการปวดท้อง น้ำหนักลด เบื่ออาหาร คลื่นไส้ อาเจียน ประสาทหลอน ซึม ไม่รู้สึกตัว ชัก มือเท้าตก อาจเป็นอัมพาตได้
ส่วนแคดเมียม ทําให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ปวดศีรษะ ปวดกล้ามเนื้อ น้ำลายไหล ปวดท้อง ช็อก ไตและตับถูกทําลาย
ดังนั้นขอแนะว่า ทานได้แต่อย่าให้บ่อยมากนัก หันมาทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และหลากหลายเพื่อสุขภาพที่ดีดีกว่านะครับ
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
