ผักไชยา อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แคลเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ
Cr: WP
สวัสดีครับ วันนี้จะพามารู้จัก ผักไชยา หรือต้นชายา บางพื้นที่เรียก มะละกอกินใบ เพื่อนๆที่อยู่แถวอีสานเรียก ต้นผงชูรส
ต้นผักไชยา มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ ว่า Cnidoscolus chayamansa อยู่ในวงศ์Euphorbiaceae
เป็นไม้พุ่ม มีขนาดไม่ใหญ่มากนัก ลักษณะใบสีเขียวคล้ายใบมะละกอ
เวลาเด็ดออกมาจะมียางสีขาว โตง่าย รสชาติอร่อย ควรนำมาปรุงให้สุกก่อนรับประทาน
Cr: WP
ต้นไชยาอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แล้วยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักโขมถึง 2 เท่า มีแคลเซียมสูงถึง 421 มิลลิกรัม มากกว่าผักทั่วไปอื่นๆหลายเท่า จึงนิยมกันมากในคนที่กินมังสวิรัติเพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง
ต้นไชยามีพิษจึงควรระวังอย่างมากเพราะมีสารกลูโคไซด์ซึ่งจะปล่อยสารพิษจำพวกไซยาไนด์ออกมาจึงต้องทำให้สุกก่อนกินเพื่อทำลายฤทธิ์ของสารพิษลง ควรนำไปต้มหรือผัดอย่างน้อย 1 นาที ส่วนก้านสามารถนำมาทำอาหารได้เช่นกันแต่ต้องลอกเปลือกออก ไม่มีกลิ่นเขียว รสชาติหวานกรอบคล้ายผักคะน้า ข้อควรระวังคือห้ามต้มในภาชนะอะลูมิเนียมเพราะอาจทำให้น้ำต้มเป็นพิษและก่อให้เกิดอาการท้องร่วงได้
ผักไชยา นิยมนำมารับประทานเป็นอาหารโดยใช้ส่วนของยอดอ่อนและใบ เมื่อเด็ดยอดอ่อนแล้วต้องนำมาปอกเปลือกออก ในเมืองไทยนิยมนำมาทำเมนู ผัดไชยาน้ำมันหอย ผักไชยาผัดไข่ ผัดราดหน้า ผัดซีอิ๊ว แกงส้ม
ลวกผักไชยาจิ้มกับน้ำพริกก็ได้
2. บะหมี่กรอบราดหน้าผักไชยา
วิธีขยายพันธ์ต้นผักไชยาง่ายมาก
เพื่อนๆ สนใจติดต่อมานะเดี๋ยวส่งให้ฟรีเลยครับ
Cr: WP
Freedom
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
