วันนี้ขอแชร์เรื่องเป็นงานเป็นการกันหน่อย นะครับ ในเรื่องของการทำงานโรงแรม ณ ตอนนี้ ถือเป็นฤดูการแห่งการทำ Budget งบประมาณประจำปีหน้า 2020ซึ่งยุ่งมาก ๆ เลยอยากจะมาเล่าว่าที่โรงแรมเขาทำอย่างไรกันบ้าง
cleverism.com
การทำงบประมาณแต่ละปี ก็คือ การคาดการ รายได้ และ รายจ่าย ของแต่ละแผนกในโรงแรม โดยให้หัวหน้าแผนกแต่ละแผนก ทำรายละเอียดมา ว่าจะมีรายได้จากไหนเท่าไหร่ และ แผนกตัวเองมีค่าใช้จ่าย มีโปรเจค อะไรที่จะใช้ จะซื้ออะไรบ้าง แล้วก็จะนำทุกแผนกมารวมกัน ออกมาเป็นงบประมาณกำไรขาดทุนของโรงแรม
score.org
โดยปกติก็จะแบ่งตามทีละแผนก แต่ละแผนกจะแบ่งเป็น
OPEX = Operation Expense ค่าใช้จ่ายในการบริหารงานทั่วไป
CAPEX = Capital Expenses ค่าใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์ เครื่องมือต่างๆ
โดยขอสรุปเป็นแผนกใหญ่ๆ ได้ดังนี้
1.แผนก Sale & Marketing = รายได้จากการขายห้องพัก และ ค่าการตลาด ค่าโฆษณา
2.แผนก Operations = ค่าใช้จ่ายของแผนกต้อนรับ,แม่บ้าน และแผนกช่าง อุปกรณ์ที่ใช้ของแต่ละแผนก
hotelfinancialcoach.com
1.Sale & Marketing
คือแผนกที่ทำเงิน หาลูกค้า เพื่อให้ลูกค้ามาพักที่โรงแรมเรา ถือว่าเป็นแผนกที่หารายได้ โดยมีค่า Marketing การโฆษณา ต่าง ๆ ตามเวปไซด์ และ อื่นๆ เป็นค่าใช้จ่ายของแผนกนี้
แผนก Sale เองต้องประมาณการในแต่ละเดือนว่าจะมีลูกค้ามาพักกี่ห้อง แล้ว แต่ละห้องจะมีรายได้เฉลี่ยต่อห้องเท่าไหร่ รวมแล้ว แต่ละเดือน จะมีรายได้เท่าไหร่ ซึ่งก็ต้องแจงรายละเอียดออกมา ว่ารายได้จากลูกค้าที่จะมา จะมาจากทางไหนบ้าง เช่น มาจาก ออนไลน์ OTA = Online Travel Agent มาจากบริษัท Corporate หรือ มาจากเอเย่น ทัวร์ Travel Trade ต่างๆ ส่วนค่าใช้จ่ายก็ต้องแจงมาว่า จะลงโฆษณาที่ไหน กับใคร เท่าไหร่บ้าง
2.Operations
แผนกต้อนรับ คือ แผนกที่ต้อนรับ และ บริการลูกค้า รวมถึง เก็บเงินลูกค้าเมื่อลูกค้ามาเช็คเอ้าท์ด้วย แผนกนี้จะไม่มีประมาณการรายได้ แต่จะมีเรื่องรายจ่าย ว่าแต่ละเดือนจะใช้จ่ายอะไรบ้าง เช่น แผนกแม่บ้านก็จะมีพวกน้ำยาถูพื้น ขัดพื้น สบู่ ชมพู รวมไปจนถึงเงินพนักงาน อะไรประมาณนี้ ถ้าเป็นแผนกช่างก็จะมีพวก ตะปู ค่าซ่อมแซม สี อุปกรณ์ซ่อมแซมห้องพัก และ ที่อื่นๆ ในโรงแรม
CAPEX = Capital Expenses
ง่ายๆ เลย คือพวก ทรัพย์สิน ที่เป็นสินทรัพย์ ขอพูดรวมๆทุกแผนก ทั้งโรงแรมเลยแล้วกันนะครับ เช่น เครื่องคอมพิวเตอร์, โต๊ะเก้าอี้สำนักงาน, เครื่องปริ้นเตอร์, เครื่องออกกำลังกาย,ปั้มน้ำ,ผ้าปูที่นอน, ผ้าเช็ดตัว และผ้าอื่นๆ อะไรพวกนี้ แต่ละแผนกต้องนึกมาว่าอยากจะได้อะไรกันบ้างสำหรับปีหน้า หรือ มีโปรเจคอะไรกันบ้าง ใส่มาพร้อมเหตุผล ว่าสำคัญขนาดไหน ไม่ใช่ว่าอยากได้อะไรก็จะได้ทั้งหมด แต่ถ้าไม่ได้ใส่มา ปีหน้าก็ไม่มีสิทธิ์จะซื้อนะจ๊ะ เพราะไม่ได้ทำตัวเลขเผื่อเอาไว้
bomiblog.org
หลังจากทำงบกำไรขาดทุน และ งบทรัพย์สิน เสร็จ ก็ต้องเตรียมตัว และ ข้อมูลต่างๆ ไปพูดคุย และ อธิบายให้เจ้าของฟัง เพื่อขออนุมัติใช้เงินสำหรับปีหน้า เพื่อปรับปรุงคุณภาพ และ บริการของโรงแรมให้ดียิ่งๆขี้นไป
(คล้ายๆกันกับรัฐบาลที่เสนอผ่านร่างงบประมาณแต่ละปี แล้วมีการซักฟอกถามยังไงหยั่งงั้นกันเลยทีเดียว)
สาธุ ขอให้ Present Budget ผ่านไปได้ด้วยดีเถิด.....
- 15
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
