จะเป็นอย่างไร ถ้าผักและผลไม้ที่เรารัปประทานอยู่ทุกวัน
มีสารตกค้าง จากสารเคมีมากกว่าที่เราคิด ?
จากข่าว 26 มิถุนายน 2562
เก็บตัวอย่างทั้งหมด 286 ตัวอย่างจากห้างค้าปลีก ตลาดสดทั่วไปในกรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ ขอนแก่น ยโสธร สระแก้ว จันทบุรี ราชบุรี และ สงขลา ครอบคลุมผัก 15 ชนิด และผลไม้ 9 ชนิดที่นิยมบริโภคทั่วไป โดยส่งตรวจที่ห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO-17025 ในประเทศสหราชอาณาจักร พบว่า ผักผลไม้มี สารพิษตกค้างเกินมาตรฐานสูงถึง 41%
ผลการตรวจสารเคมีตกค้าง
โดยผักที่พบสารพิษตกค้างเกินค่ามาตรฐานมากที่สุดคือผักกวางตุ้ง คะน้า กระเพรา ผักชี พริก กะหล่ำดอก ผักชี โดยพบ 10, 9,8,7,7,7 ตัวอย่างจาก 12 ตัวอย่างตามลำดับ ส่วนผลไม้ที่พบการตกค้างมากที่สุดได้แก่ ส้ม ชมพู่ ฝรั่ง องุ่น โดยพบสารพิษตกค้างเกินมาตรฐาน 12,11,7,7 ตัวอย่างจากการสุ่มตรวจ 12 ตัวอย่างตามลำดับ
และถ้าเปรียบเทียบระหว่างผักและผลไม้ที่ปลูกในประเทศกับผลไม้นำเข้าพบว่า ผลไม้นำเข้า
พบการตกค้าง 33.3% แต่พบสารพิษตกค้างเกินมาตรฐานสูงถึง 48.7% ที่ผลิตในประเทศ
ข้อมูลที่น่าสนใจคือเมื่อเปรียบเทียบผักผลไม้ที่ขายให้ห้างค้าปลีกซึ่งประชาชนต้องซื้อในราคาสูงกว่าผักผลไม้ในตลาดทั่วไปหลายเท่านั้น การเฝ้าระวังและตรวจวิเคราะห์ในปีนี้พบว่าผักผลไม้ในห้างค้าปลีกมีสารพิษตกค้างเกินมาตรฐานมากกว่าตลาดสด โดยพบมากถึง 44% (พบ 52 ตัวอย่างจาก 118 ตัวอย่าง) ในขณะที่ในตลาดสดพบ 39% (66 จาก 168 ตัวอย่าง)
ยังพบด้วยว่าสารพิษกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้างมากที่สุดคือ สารฆ่าเชื้อรา คาร์เบนดาซิม (carbendazim) ซึ่งไม่ได้รับการอนุญาตให้ใช้ในสหรัฐอเมริกานานกว่าทศวรรษ เพราะมีผลต่อระบบสืบพันธุ์ แต่กลับพบการตกค้างในผักและผลไม้ถึง 57 ตัวอย่าง รองลงมาคือไซเปอร์เมทริน อิมิดาคลอร์ฟริด เอซอกซิสโตรบิน และคลอร์ไพริฟอสซึ่งเป็นสารพิษที่ส่งผลกระทบต่อการพัฒนการสมองของเด็ก พบ 54, 41, 39 และ 38 ตัวอย่างตามลำดับ
จากการช่วงนี้เริ่มการทกเถียงกันถึงเรื่อง แบน 3 สารเคมีพิษร้าย
พาราควอต ไกลโฟเซต และ คลอร์ไพริฟอส
แต่ยังมีเสียงคัดค้าน เนื่องจากราคาต้นทุนของสารเคมีที่นำมา
ใช้แทนสูงขึ้น และมีประสิทธิภาพน้อยลง ในการใช้กำจัดศัตรูพืช
แต่จากความคิดเห็นของแอดเองจากการเรียนพิษวิทยามาบ้าง
สารเคมีทั้ง 3 ชนิดนั้นจัดว่ามีประสิทธิภาพในการกำจัดศัตรูพืช
จริง แต่ในเชิงของความเป็นพิษนั้น ยิ่งประสิทธิภาพของสารเคมี
มากเท่าไหร่ ความคงทนในสิ่งแวดล้อมก็จะมากขึ้นเท่านั้น
กล่าวๆง่ายๆคือเหมือนกับ
สารเคมีเหมือนกับขยะชิ้นหนึ่ง ซึ่งในธรรมชาตินั้นมีระบบในการสลาย
จากสารที่เป็นอันตราย ให้ลดความเป็นอันตรายลง หรืออยู่ในรูปแบบที่ไม่เป็นอันตรายต่อระบบนิเวศน์มาก ซึ่งขยะขนาดใหญ่เมื่อเวลาผ่านไป
จะสลายๆลง ทำให้โครงสร้างของสูตรเลกุลเล็กลง และไม่เป็นอันตรายในที่สุด
แต่ สารเคมีที่มีความคงทนในสิ่งแวดล้อมสูงนั้น เป็นมีลักษณะของโครงสร้างที่มีโมเลกุลที่ซับซ้อน ยากที่สลายได้ ซึ่งใช้เวลานาน
แล้วการตกค้างนั้น สามารถแพร่กระจายไปไกลออกไป ก็ยิ่งส่งผลต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น
เช่น สารเคมีฉีดพ่นที่ต้นพืช ถูกดูดซึมเข้าไปในลำต้นและตกค้างในผลผลิตได้ แต่ไม่เพียงเเค่นั้น รู้อะไรไหม สารเคมีนั้นส่วนใหญ่ที่มีประสิทธิภาพสูงนั้น จะไม่ค่อยละลายน้ำ แต่สามารถละลายได้ดีในชั้นไขมัน ซึ่งเมื่อมันซึมจากหน้าดินลงสู้แหล่งน้ำ เมื่อนำน้ำมาใช้ มันสามารถซึมผ่านผิวหนังได้ดี ไม่ต้องคิดถึงว่าคนใช้จะได้รับผลไหม ตอบว่าโดนเต็มๆ
แต่ทำไมยังมีการคัดค้านให้ใช้อยู่ ถ้าในมองในเชิงของธุรกิจแล้วล่ะก็
กำไรเป็นผลสำคัญค่ะ ไม่มีใครที่อยากขาดทุนจากการทำงาน จริงไหม?
เมื่อสารเคมีราคามันถูก และประสิทธิภาพมันดี (คุณภาพมันดี ทำให้ไม่ต้องใช้ในปริมาณมาก ) กำไรมันก็ต้องเพิ่มขึ้นอยู่แล้ว
แต่อย่าพึ่งเกลียดเกษตรเลยนะคะ พวกเขาไม่ได้รู้ถึงความอันตรายของสารเคมีหรอกค่ะ แอดเองก็เป็นชาวสวนเหมือนกัน มองเห็นปัญหาตรงนี้ดี
กำลังด่าอยู่ล่ะสิว่าทำไมไม่ใช้วิธีทางชีวภาพล่ะ ปลอดภัยดี ประหยัดด้วย
เอาจริงๆแล้ว วิธีทางชีวภาพมีค่ะ บ้านแอดก็ปลูกผักกินเองเหมือนกัน
ไม่ฉัดสารเคมี แต่ผักที่ปลูกเองไม่ได้สวยจนขายได้ หน่ำซ้ำต้นตายบ่อยเพราะโดนโรคด้วย ช่ำใจไหมล่ะค่ะ ยาฆ่าแมลงโดยธรรมชาติมีจริงค่ะ
แต่ประสิทธิภาพมันน้อยกว่ามาก เลยต้องใช้ในปริมาณที่เยอะขึ้น
และฉีดบ่อยขึ้น ถึงจะไม่อันตราย และก็เหนื่อยค่ะ เพราะต้องใช้เวลามากขึ้นนั้นเอง แต่ราคาที่ขายได้ กลับไม่ทำให้รู้สึกดีขึ้นเลย พ่อก็เลยไม่ขายผักที่ปลูกเองค่ะ 555 นางช้ำใจราคา เพราะฉะนั้น ผักอินทรีย์ที่ปลูกกันจริงๆแบบไม่โกหกนะคะ ต้นทุนจะสูงกว่า และราคาจะแพงกว่า
มองในมุมผู้บริโภคแล้ว กล้าแลกไหมที่จะจ่ายเงินเพิ่มขึ้น เพื่อสิ่งค้าที่ดีกว่า จริงไหมล่ะค่ะ ว่าคงมีไม่มากเท่าไหร่
ซึ่งถ้าจะปลูกผักกินเอง ปลูกได้นะคะ แต่จะได้กินหรือเปล่า หรือโดนแมลงกินก่อน อันนี้ไม่รู้จริงๆค่ะ
สุดท้ายนี้ มีวิธีช่วยลดสารเคมีตกค้างค่ะ มีผลิตภัณฑ์พวกน้ำยาล้างผัก
หรือพวก รางจืด มันช่วยลดสารเคมีได้นิดหนึ่งในผักค่ะ
ถึงจะไม่มาก แต่ก็ดีกว่าไม่ทำอะไรจริงไหมค่ะ
ขอให้โชคดีกับการรับประทานผักและผลไม้นะคะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
