Blockdit Logo (Mobile)
The Youth House Clinic
•
29 ต.ค. 2019 เวลา 13:00 • สุขภาพ
👉👉 ไขมันทรานส์ หรือ Trans fat เพิ่มความเสี่ยงเกิดสมองเสื่อมถึง 52%
ไขมัน trans มักพบมากใน ขนมหวาน ขนมอบ ครับ
รายงานการศึกษาล่าสุดในญี่ปุ่น ชี้ว่า การมีระดับไขมัน trans ในเลือดสูง เพิ่มความเสี่ยง การเกิดสมองเสื่อม ถึง ร้อยละ 52-74 เลยล่ะครับ ‼️
👉👉แต่เรามารู้จัก ไขมัน trans กันให้มากขึ้นก่อนครับ
ไขมัน trans สามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ดังต่อไปนี้ครับ
⭕️ไขมัน trans จากสัตว์
มักพบได้ปริมาณเล็กน้อยครับ ส่วนมากพบในผลิตภัณฑ์จากนม
⭕️ไขมัน trans ที่มนุษย์สร้างขึ้น
เป็นไขมัน trans ที่พบเป็นหลักในอาหารครับ โดยเกิดจากการแปรรูปน้ำมันพืช ให้มีความแข็งตัว โดยการเติมไฮโดรเจน เข้าไปนั่นเองครับ โดยที่รู้จักกันดีคือ magarine และ ไขมัน shortening ที่ใช้ในอุตสาหกรรมผลิตขนมครับ
โครงสร้างของไขมัน trans
โครงสร้างของไขมัน trans
แล้วทำไมถึงนิยมใช้ ไขมัน trans❓
เพราะเหตุผลดังนี้ครับ
⭕️ราคาถูก ทำให้ต้นทุนถูก ทำราคาขายได้ต่ำ ขายง่าย กำไรสูง
⭕️ทำให้ ขนมมีกลิ่นหอม อร่อย น่ารับประทาน
⭕️เก็บรักษาได้นาน ไม่เหม็นหืน
อุตสาหกรรม fast food นิยมใช้น้ำมันที่มีไขมัน trans ในการทอด เพราะสามารถใช้ได้นานครับ
👉👉 คราวนี้ เรามาดู การศึกษาล่าสุดของไขมัน trans กับการเกิดสมองเสื่อมกันครับ
การศึกษานี้ ทำการศึกษาในอาสาสมัครชาวญี่ปุ่น อายุ 60 ปีขึ้นไป จำนวน 1,628 รายครับ โดยเริ่มการศึกษาในปี 2002-2003 และติดตามผลเป็น เวลา 10 ปี และเมื่อครบระยะเวลา จะทำการเจาะเลือดเพื่อวัดระดับไขมัน trans และนำมาจัดเป็น 4 กลุ่ม ตามระดับไขมันครับ
😱😱โดยใน 10 ปีต่อมา พบว่ามีอาสาสมัครมีภาวะ สมองเสื่อมทั้งหมด 347 ราย
โดยจากการศึกษา พบว่า อาสาสมัคร ในกลุ่มที่มีระดับไขมัน trans ในเลือดสูง พบอุบัติการณ์เกิดสมองเสื่อม สูงถึง 27.6 ราย ต่อ 1,000 คนต่อปี
ในขณะที่ กลุ่มที่มีระดับไขมัน trans ต่ำสุด มีอุบัติการณ์เกิด 21.3 ราย ต่อ 1,000 คนต่อปีครับ
เมื่อเทียบในทั้ง 4 กลุ่ม พบว่า กลุ่มที่มีระดับไขมัน trans สูงสุดจะมีความเสี่ยงในการเกิดภาวะสมองเสื่อมมากกว่า กลุ่มที่มีระดับต่ำสุดถึงร้อยละ 52 และเปรียบเทียบกับกลุ่มที่มีระดับรองลงมาที่ร้อยละ 74 ครับ
😩😩 จากการศึกษาพบว่า การที่รับประทานอาหารที่มีไขมัน trans เป็นประจำนั้น ส่งผลโดยตรงกับการเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะสมองเสื่อมครับ
แต่ไม่ใช่แค่ สมองเสื่อม เท่านั้นครับ ไขมัน trans ยังส่งผลเสียต่อร่างกายในอีกหลายส่วน โดยเฉพาะ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจครับ
โดยในปัจจุบันนี้ ในหลายๆ ประเทศได้มีการ แบน การใช้ ไขมัน trans รวมถึงประเทศไทยด้วยครับ
👉👉สุดท้ายนี้ขอฝากว่า ถ้าไม่อยากพลาด สาระสุขภาพ การชะลอวัย และความงาม อย่าลืมกดติดตาม หมอๆ กันด้วยนะครับ ขอบคุณครับ
อ่านงานวิจัยฉบับเต็มได้ที่นี่ครับ
โฆษณา