" เล่าเรื่องตำนานลูกชิ้นแคะ"
ก๋วยเตี๋ยวแคะ by ลุงเดช
คราวที่แล้วที่ลุงไปเยาวราช นอกจากจะได้เดินกินอาหารจนอิ่มแล้ว ก็ยังได้วัตถุดิบทำอาหาร กลับมาหลายอย่างเลยทีเดียว
ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ "ลูกชิ้นแคะ" ของโปรดของลุงเดชเองครับ
ลูกชิ้นแคะนั้น มีต้นกำเนิดมาจาก "ชาวฮากกา" หรือที่เรารู้จักกันในชื่อว่า "จีนแคะ"
สมัยก่อนไม่ว่าจะเป็นชาวแต้จิ๋ว หรือชาวฮากกา ต่างก็มีอาหารที่เป็นประเภทเส้นเหมือนกัน นั่นก็คือ "ก๋วยเตี๋ยว"
แต่ชาวแต้จิ๋ว ไม่อยากให้คนเข้าใจผิดว่าอาหารของพวกเขาเหมือนกับของชาวฮากกา เลยเรียกอาหารของชาวฮากกาว่า "ก๋วยเตี๋ยวแคะ"
จริงๆ มันมีชื่อเรียกที่ถูกต้องเป็นภาษาจีนนะ แต่ลุงเดชจำไม่ได้ ขออภัยด้วย ^^"
และยังมีเรื่องเล่าเกี่ยวกับความเป็นมาของลูกชิ้นแคะ หรือ เต้าหู้ยัดไส้หมูสับด้วย
โดยเรื่องมีอยู่ว่า....
มีชายสองคนเป็นเพื่อนกัน เวลาเจอกันก็ชอบชวนกันไปทานอาหาร
มีอยู่ครั้งนึง ชายทั้งสองอยากทานอาหารที่ไม่เหมือนกัน คนนึงอยากทานหมู แต่อีกคนกลับอยากทานเต้าหู้
เถ้าแก่ร้านจึงมีความคิด นำเต้าหู้และหมูสับมารวมกัน กลายเป็นเมนูใหม่ ทำให้ชายทั้งสองได้กินอาหารที่ตัวเองอยากกิน และยังกลายเป็นเมนูยอดฮิต "ลูกชิ้นแคะ" ที่ลุงเดชชอบนั่นเอง
ขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยมเยือน และทักทายลุงเดชนะครับ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
