[สารพันล้านนา] น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกหนุ่ม 📌 คือน้ำพริก อาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป ทำจากพริกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าพริกหนุ่มอาจจะใช้พริกหนุ่มที่แก่จัดหรือยังไม่แก่จัดก็ได้แต่ส่วนมากใช้พริกหนุ่มที่ยังไม่แก่จั

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

24 พ.ย. 2019 เวลา 13:28 • สุขภาพ

น้ำพริกหนุ่ม

📌 คือน้ำพริก อาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป ทำจากพริกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าพริกหนุ่มอาจจะใช้พริกหนุ่มที่แก่จัดหรือยังไม่แก่จัดก็ได้แต่ส่วนมากใช้พริกหนุ่มที่ยังไม่แก่จัด หอม และกระเทียม นำมาย่างและโขลกส่วนผสมและเกลือ รับประทานกับแคบหมู ผัก ข้าวเหนียว บางสูตรใส่ปลาร้าสับ และกะปิห่อใบตองย่างไฟ บางสูตรใส่น้ำปลากับเกลือ

ส่วนผสม✨

1. พริกหนุ่มย่างไฟ 5 เม็ด

2. หอมแดงย่างไฟ 5 หัว

3. กระเทียมย่างไฟ 8 กลีบ

4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

5. ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

6. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ✨

1. ย่างพริก กระเทียม และหอมแดง แกะเปลือกออก

2. โขลกส่วนผสมและเกลือ รวมกันให้ละเอียด

3. โรยหน้าน้ำพริกด้วยผักชีต้นหอม

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม✨

📌 ย่างส่วนผสมกับถ่านไม้ น้ำพริกจะมีกลิ่นหอม และรสชาติดี ถ้าไม่ชอบเผ็ด ให้เอาไส้พริกออกบ้าง จะช่วยให้เผ็ดลดลง

น้ำพริกหนุ่ม ยั่วๆจ้าว 🤤

📌 อย่าลืมกดไลด์กดเเชร์กดติดตาม เป็นกำลังใจดีๆให้กันต่อไปนะครับ 🙇‍♂️🙏🏻

รายการอ้างอิง

📌รัตนา พรหมพิชัย. (2542). น้ำพริกหนุ่ม. ใน สารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคเหนือ (เล่ม 1, หน้า 3257). กรุงเทพฯ: มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทย ธนาคารไทยพาณิชย์.

📌เสาวภา ศักยพันธ์ และยุพยง วิจิตรศิลป์. (2538). อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ. เชียงใหม่: ศูนย์ศิลปวัฒนธรรม สถาบันราชภัฏเชียงใหม่.

โฆษณา

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน