อากาศหนาวๆแบบนี้ ถ้าให้เลือกกินแจ่วฮ้อน ชอบสูตรแบบไหน?
แจ่วฮ้อน คือ สุกี้ในสไตล์อีสาน ใส่ผักใส่หมูหรือจะใส่กุ้ง หอย ปู ปลา หมู เนื้อ ไก่ ฮอทดอก ก็สุดแล้วแต่จะใส่ ส่วนน้ำซุปคือน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกหมูนานหลายชั่วโมง ใส่เครื่องเทศผสมลงไป ใส่แจ่วลงไป
ส่วนผสมของ "แจ่ว" มี ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำตาล อะไรทำนองนั้นลงไปในหม้อ และใส่เลือดหมูหรือเลือดวัว ลงไปในหม้อทำให้น้ำมันข้น ซึ่งในแต่ละท้องถิ่นก็จะมีสูตรต่างกันไป บางที่จะมีกลิ่นของตะไคร้ ในน้ำซุปด้วย
พูดถึงความอร่อยและพิธีการรับประทานของแจ่วฮ้อน ก็คงจะไม่ต่างกับสุกี้เท่าไหร่ จะจุ่มเนื้อให้สุกแล้วมาจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วแล้วงาบเข้าปาก หรือ จะใส่เครื่องทั้งหมดนั่นคือ หมู ผัก เนื้อ ลงไปทีเดียวจบเลยก็ได้
สมัยก่อนกินกับหม้อดินเผาใบเล็กๆ และเตาถ่านเล็กๆตามไซส์หม้อ สรุปไม่ทันกิน ช้ามาก พอมาถึงยุค 4G เตาแก๊สเลยจ้า หรือจะเตาไฟฟ้าสุดแล้วแต่จะใช้เลย
ทางภาคอีสาน ถ้าวันไหนอากาศดีๆ ฟ้าครึ้ม อากาศเย็นหรือหนาวๆหน่อย เมนู "แจ่วฮ้อน" ต้องมีการตั้งวงแน่นอน เป็นเมนูทานง่าย มีแค่หมูกับผักก็อร่อยแล้ว บางคนก็มาประยุกต์ เพิ่มวัตถุดิบเข้าไป มีไข่ ไก่ กุ้ง หอย ปู ปลา เข้าไปตามความชอบ
ส่วนสูตรหรือร้านชื่อดังทางอีสานก็แล้วแต่ท้องถิ่น ที่มีชื่อหน่อยทางขอนแก่น #ติ๊กแจ่วฮ้อน นี่เขาได้รางวัลแชมป์โลกเชียวนะ ยุโรป เมกา มันมีที่ไหน ก็มีแต่ที่ไทยนี่แหล่ะ
แจ่วฮ้อนน้ำพอง นี่ก็สูตรทางอำเภอน้ำพอง จ.ขอนแก่น ก็ใช้ได้จัดจ้านเครื่อง
แจ่วฮ้อนโนนสะอาด ก็สูตรทางอำเภอโนนสะอาด จ.อุดรธานี รสจัดกินไปร้องไห้ไป ใครชอบรสจัด
แจ่วฮ้อนท่าขอนยาง มหาสารคาม ส่งเข้าประกวด เรื่องความเข้มข้นต้องยกให้เจ้านี้ เน้นเป็นเมนูเนื้อ ลักษณะเหมือนเครื่องเทศพะโล้ แต่อร่อยไปอีกแบบ
แจ่วฮ้อนสูตรทางจังหวัดชัยภูมิ เน้นเป็นน้ำใส กลมกล่อม ทานกับน้ำจิ้มแจ่วขม ถูกใจคอกับแกล้มมากๆ
สุดท้ายนี้ทุกสูตรอร่อยทุกเจ้า ขึ้นอยู่ว่าจะถูกใจแบบไหน ถ้ามีโอกาสผ่านมาทางอีสานต้องลองไปเยี่ยมเยียนชิมรสชาติดู อากาศหนาวๆแบบนี้บอกเลย เข้าท่าแฮะ
#รถเช่าขอนแก่นขอนแก่นรถเช่า
#TKCARRENT
ติดต่อรถเช่าขับเองหรือพร้อมคนขับ บริการนำเที่ยวสนใจติดต่อสอบถาม โทร.086-2198127
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
