ที่มาของเครื่องดื่มยอดนิยม"ชา"
(Camellia sinensis)
และชาทั้งหมดมีกี่ชนิด แตกต่างกันอย่างไร
และมีประโยชน์อย่างไรบ้าง
ชาถูกจัดให้เป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากที่สุดเป็นอันดับสอง รองจากน้ำเปล่า เกิดจากการนำเอาผลิตผลจากยอดอ่อนและก้านของชา
มาผ่านกระบวนการขั้นตอนต่างๆเพื่อทำให้ชามีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
โดยเราจะย้อนไปถึงต้นกำเนิดของชา โดยเราจะต้องย้อนกลับไป 2537 ปี ก่อนคริสตกาล
ซึ่งเกิดขึ้นในประเทศจีนโดยตำนานกล่าวไว้ว่า
ในขณะที่"เสินหนง"ฮ่องเต้"
ที่เป็นผู้คิดค้นเกษตรกรรม ในขณะกำลังเสวยน้ำร้อนอยู่ถ้วยหนึ่ง มีใบไม้จากต้นไม้แถวๆนั้นร่วงหล่นลงไปในถ้วยน้ำร้อน ทำให้สีของน้ำในถ้วยนั้น
เปลี่ยนไป และฮ่องเต้ก็ได้เสวยน้ำนั้นและรู้สึกประหลาดใจ ว่านอกจากจะมีกลิ่นและรสชาติที่ดีขึ้นแล้ว ยังทำให้สดชื่นอีกด้วย และนี่คือที่มาของชาที่เรารับประทานกันมาจนถึงยุคปัจจุบัน
ชาสามารถแยกอย่างง่ายๆได้ 7 ประเภทโดยแต่ละประเภทสามารถทำได้จากชาต้นเดียวกันแต่แตกต่างกรรมวิธีเพื่อให้ได้รสชาติที่ต่างกัน
1.ชาขาว เป็นยอดตูมของต้นชาและยอดอ่อนที่ถูกนำมาทิ้งให้สลด(ทิ้งให้สลดเป็นภาษาของการพักใบชา เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินโดยนำมาตากทิ้งไว้ข้ามคืนและใช้ใบพัดลมขนาดใหญ่
เป่าลมผ่าน)
2.ชาเหลือง คือใบชาที่ไม่ได้ถูกนำมาทิ้งให้สลด
และไม่ได้บ่มแต่ถูกนำมาทิ้งให้เป็นสีเหลืองตามธรรมชาติ
3.ชาเขียว เป็นใบชาที่ไม่ได้ถูกนำมาทิ้งให้สลดและไม่ได้ผ่านการบ่มเมื่อนำมาชงจะทำให้เครื่องดื่มสีเขียวอ่อน การผลิตชาเขียว คือการนำใบชามาอบไอน้ำหลังจากนั้นนำไปกลิ้งด้วยลูกกลิ้ง
ทำให้แห้งอย่างรวดเร็ว จึงทำให้ใบชายังคงมีสีเขียวอยู่และเป็นวิธีที่ง่ายและน้อยขั้นตอน
จึงทำให้ชาเขียวมีสารอาหารที่มีประโยชน์
ยังคงหลงเหลืออยู่
4.ชาแดง ก็คือใบของชาเขียวที่นำมาหมักจนได้เป็นใบชาสีเข้มและเมื่อชงจะได้เป็นสีน้ำตาลแดง
5.ชาอู่หลง คือใบชาที่ถูกนำมาทิ้งให้สลดแล้ว
นำมาผ่านกรรมวิธีการนวดและบ่มเล็กน้อย
จะทำให้ชามีสีเขียวทอง
6.ชาดำ คือใบชาที่ถูกนำมาทิ้งให้สลด
และนวดอย่างแรงแล้วผ่านกรรมวิธีการบ่ม
อย่างเต็มขั้นตอน สีของเครื่องดื่มที่ได้จะมีสีแดงเข้มไปจนถึงสีดำ
7.ชาหมัก คือชาเขียวที่ผ่านกระบวนการการหมักมานานนับปีจนทำให้ชามีสีเข้มและมีกลิ่นหอม
และนี่ก็คือชาทั้ง 7 ประเภท อยากให้ผมทำเรื่องอะไรคอมเม้นด้านล่างได้เลยครับ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
