อากาศร้อนๆกับปลาร้าปรุงรส
เมื่อวันก่อน Foodsci man ได้ไปกินอาหารอีสานร้านหนึงย่านลาดกระบังครับ ไม่ได้กินมานานหลายเดือนเลยจัดส้มตำปลาร้า 2 จาน เติมเต็มอิ่มความอยาก.......
ปรากฎว่า...คืนนั้นได้ถ่ายหนักไป 3 รอบ
โอ้โห.......ยาระบายอ่อนๆ....สุดยอดเลย 555
เลยคิดว่าเอาเรื่องปลาร้ามาเล่ากันหน่อยดีกว่า
ปลาร้า เป็นการถนอมอาหาร เอาเนื้อปลาตำรวมเกลือ ข้าวคั่ว รำข้าว....ส่วนปลา มักใช้กับปลาน้ำจืดเช่น ปลาช่อน จะให้รสชาติที่ดีมากๆ
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำไปสามารถสร้างมูลค่าหลายสิบล้านบาท ขายทั้งออนไลน์และออฟไลน์ สร้างมูลค่าการค้าตลาดในประเทศสูงถึง800 ล้านบาท
ในทางกลับกันหลากหลายธุรกิจมุ่งมั่นทำแต่ด้านธุรกิจ เอายอดขาย ด้านความปลอดภัยของอาหารก็ไม่ควรละเลยเช่นกันหากกระบวนการทำผลิตนั้นไม่สะอาด สถานที่ อุปกรณ์ ภาชนะหรือ บรรจุภัณฑ์ที่ไม่สะอาด เชื่อก่อโรคจำพวก บาซิลลัส ซีเรียส
เชื้อชนิดนี้หากเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะทำให้เป็นโรคอาหารเป็นพิษ เกิดอาการได้ 2 ลักษณะ อย่างแรกคือ อาเจียน มีอาการคลื่นไส้และอาเจียนหลังจากทานอาหารที่มีสารพิษเข้าไป 30นาทีถึง 6 ชั่วโมง
อย่างที่2 ท้องเสีย ปวดท้องรุนแรง ถ่ายอุจจาระเหลวประมาน 1 วัน แล้วอาการจะทุเลาลง
ข้อมูลจากสถาบันอาหาร ได้ทำการสุ่มตัวอย่างน้ำปลาร้าในตลาด 5 ตัวอย่าง 5 ยี่ห้อในกทม.พบว่ามีปลาร้า 4ตัวอย่างพบเชื้อบาซิลลัสเล็กน้อยและ มีอยู่ 1ตัวอย่างที่พบปนเปื้อนเชื้อบาซิลลัส 540 CFU/กรัม แต่ไม่เกินค่ามาตรฐานของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ที่กำหนดไว้ให้ได้น้อยกว่า 1,000 CFUต่อกรัม
กินปลาร้าให้อร่อยแล้วต้องสะอาดถูกสุขลักษณะด้วยนะครับ อย่าพลาดแบบผม 5555...
โอกาสหน้าจะเล่าเรื่องเชื้อ บาซิลลัส ซีเลียส แบบภาษาง่ายๆกัน แล้วเจอกันครับ
ขอบคุณแหล่งข้อมูล
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
