เมนูจ๊อปูเผือกสูตรโบราณ จากคุณตา
มาทำจ๊อปูเผือก กินกันที่บ้านดีกว่าครับ เมนูนี้ได้สูตรมาจากคุณตา หอมอร่อย เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดีครับ หรือจะนำไปประกอบอาชีพก็ได้นะครับ
สูตรนี้ปกติจะทำรับประทานกินกันอยู่ที่บ้านเป็นประจำนะครับ สูตรนี้ใส่มันหมูเยอะ แต่พอเวลาทอด น้ำมันหมูข้างในจะละลายออกไปเยอะนะครับ
ส่วนผสม จ๊อปูเผือก
-แผ่นฟองเต้าหู 2 แผ่น
-เนื้อปู 3 ขีด
-เนื้อหมูบด 5 ขีด
-มันหมูบด 5 ขีด
-เผือกหอม 3 ขีด
-ต้นหอมซอย ตามชอบ
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
-แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
-รากผีกชี 3 ราก (ตำ)
-กระเทียม 5 กลีบ (ตำ)
-พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ (ตำ)
-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
-เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
(วัตถุดิบและรสชาติเปลี่ยนได้ตามใจชอบนะครับ)
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ผสมรวมกัน(ยกเว้นเนื้อปูก้อนและฟองเต้าหู้) ผสมให้เข้ากันดี พอเข้ากันดีแล้วให้ใส่เนื้อปูก้อนลงไปสุดท้าย แล้วผสมให้เข้ากัน เนื่องจากหากใส่ปูไปแต่แรกจะทำให้เนื้อปูแตกไม่เป็นก้อนครับ
2. นำฟองเต้าหู้มาเช็ดให้นิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นนำมาห่อด้วยใส้ที่เราเตรียมไว้ มัดให้เป็นข้อ ๆ ตามขนาดที่เราต้องการ ไม่ควรดึงแน่นมากนะครับ เพราะจะทำให้ฟองเต้าหู้แตกได้
3. หลังจากมัดทั้งหมดแล้ว นำไปนึ่งจนจ๊อปูสุกดี ใช้เวลาราว ๆ 20-30 นาที แล้วแต่ความมากน้อย หากทำเยอะให้เพิ่มเวลานึงอีกหน่อยนะครับ
4.หลังจากนึ่งเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นนำมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วนำลงไปทอดได้เลยครับ หากใครยังไม่รับประทานก็สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนได้ครับ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
