วันนี้เอาใจคนรักเผือกซักหน่อย กับเมนู "เผือกมรกต"
ซึ่งที่ผมคิดว่าควรเป็นชื่อนี้เพราะว่าเหมือนกับนำเผือกทอดมาเคลือบด้วยมรกตสีเขียว ตัวนี้รสชาติหวานมันส์ อร่อย กินกับชาก็ได้ กินเล่น ๆ กันในครอบครัวในวันหยุดแบบนี้ก็ดีครับ ใช้ส่วนประกอบน้อย ใช้เวลาไม่มากครับ หรือใครจะนำไปประกอบอาชีพ ก็ได้ครับเมนูนี้คล้าย ๆ เผือกหิมะ แต่เพิ่มความแตกต่างและดึงดูดด้วยสีเขียว เหมือนมรกต ซึ่งสามารถเพิ่มมูลค่าได้มากทีเดียวครับ
ส่วนประกอบ
-เผือกหอม 500 กรัม
-น้ำมันสำหรับทอด
-ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 150 กรัม
-น้ำใตเตยหอมคั้นเข้มข้น 150 มิลลิลิตร
-เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำเผือกมรกต
1. นำเผือกหั่นเป็นท่อน ๆ ขนาดกลาง จากนั้นนำไปทอดด้วยน้ำมัน 8-10 นาที หรือจนเผือกเริ่มเซทตัวแข็งสุกดี (ไม่ต้องทอดจนเหลืองนะครับ) แล้วนำไปพักไว้จนเย็นสนิท
2. นำ น้ำตาล เกลือ น้ำใบเตยเข้มข้น ตั้งกระทะ เคี่ยวจน น้ำตาลเหนียวข้น แล้วใส่ ต้นหอมลงไป แล้วปิดไฟ
3. นำเผือกที่พักจนเย็นสนิทแล้ว ใส่ลงไปคลุกให้เข้ากัน คลุกไปเรื่อย ๆ ตัวน้ำตาลจะเคลือบตัวชิ้นเผือก แล้วค่อย ๆ ขึ้นเป็นเกล็ดเอง อาจจะต้องใช้เวลา 3-5 นาทีครับ
4. หลังจากน้ำตาลเคลือบตัวเผือกเป็นเกล็ดสวยงามแล้ว ก็จัดลงจาน พร้อมรับประทานแล้วครับ
* หลังจากทำเสร็จให้รับประทานทันทีนะครับ เพราะทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงน้ำตาลจะเริ่มละลายครับ แต่สำเสร็จแล้วกินเลยจะได้ความอร่อยมาก ๆ เลยครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
