ห่อหมกหมูสามชั้น สูตรนี้ใส่หนังหมูหนึบ ๆ ด้วยครับ ทำง่าย ๆ ไม่ต้องห่อ แต่อร่อยเหมือนกันครับ
ส่วนประกอบ
- หมูสามชั้น 500 กรัม แยก เนื้อและหนังออก
- พริกแกงคั่ว 150 กรัม
- พริกแกงใต้ 100 กรัม (ถ้าไม่มีก็ใส่แต่พริกแกงคั่ว)
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าด้วย)
- โบโหระพา (ใส่ตามชอบ หรือใส่ผักที่เราชอบก็ได้ครับ)
- พริกขี้หนู พริกแดงซอย (แบ่งไว้โรยหน้าด้วย)
- กะทิ 250 มิลลิลิตร (แบ่งไว้ 50 มิลลิลิตร สำหรับทำกะทิโรยหน้า)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (ชิมก่อนปรุง)
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ผักชี (โรยหน้า)
-เกลือ 1/4 ช้อนชา (ใช้ใส่กะทิโรยหน้า)
-แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ใส่กะทิโรยหน้า)
วิธีทำ
1. ใส่พริกแกงคั่วและพริกแกงใต้ ลงไปตำให้ระเอียดเพิ่มมากขึ้น จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปตำให้เข้ากัน พริกแกงจะได้เข้าเนื้อหมูได้ง่าย และหมูจะมีความเด้ง
แล้วนำใส่หม้อไว้
2. นำกะทิใส่ลงไปในหมูและพริกแกงที่ตำไว้ ค่อย ๆ ใส่ แล้วผสมให้พริกแกงและหมูดูดกะทิเข้าไปจนแห้ง แล้วใส่กะทิเพิ่มจนกะทิหมด แล้วปรุงรสนะครับจากนั้นใส่ลูกโดดและพริกแดงซอยลงไป ผสมให้เข้ากัน
3.ตั้งน้ำซึ่งนึ่งห่อหมกรอไว้
4.นำห่อหมกที่ผสมแล้วมาคลุกกับใบโหระพาเล็กน้อย ก่อนนำไปใส่ที่ก้นถ้วยที่เราจะใช้นึ่ง จากนั้นตามด้วยห่อหมกลงไป ตอนใส่อย่ากดห่อหมกนะครับจะทำให้ห่อหมกแน่น ไม่ฟู ใส่ตัวห่อหมกให้เต็มถ้วย แล้วนำห่อหมกลงไปนึ่งด้วยไฟแรง จนห่อหมกสุก(เวลาขึ้นอยู่กับถ้วยที่ใส่นะครับ ถ้าใหญ่ก็นึ่งนานหน่อย)
5.นำกะทิที่แบ่งไว้ 50 มิลลิลิตร ตั้งไฟ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอกะทิเดือด ให้ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไป ทำให้กะทิเราข้น แล้วพักไว้
6.พอห่อหมกเราสุกดี เรานำกะทิที่เราทำไว้ มาราดบนหน้าห่อหมก แล้วตกแต่งด้วยผักชี และพริกซอย แล้วนึ่งต่อด้วยไฟแรง 1-2 นาที
7. นำห่อหมกลงจากซึ่ง พร้อมรับประทานแล้วครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
