29 ธ.ค. 2019 เวลา 14:46 • ไลฟ์สไตล์
หลังจากอาทิตย์แรก จบ ไปนะครับ.. ผมก็เริ่มชงเมนูง่ายๆ ได้แล้วครับ เช่น พวกเมนูเย็น คือไม่ยากมาก แต่ทุกครั้งที่ผมกลับห้องพัก ผมรู้สึกกดดันทุกคืน เพราะ เรายังใหม่ และเราต้องรับตำแหน่งยืนบาร์ให้ได้ เพื่อไม่ให้เพื่อนร่วมงานเรา แบกเรานานไป
"น้องเค้าชื่อ peaberry"
ผม มาด้วยความตั้งใจเต็มเปี่ยม และ บอกได้เลยว่า ท้าทายสุดๆ เพราะ เราต้องเทลายลาเต้ให้ได้เพื่อ" เสริฟ" มันเป็นจุดที่ ผม รู้สึก ประหม่า อัตตา และความกลัวผสมปนเปไปหมด
ผมฝึกแย่ ตั้งแต่ Stream นม การสตรีมนม ก็มีลายละเอียดของมัน อไม่ใช่ว่า เอาก้านStream แหย่ๆลงไปใน พีชเชอแล้วเสร็จ "พีชเชอ คือ เหยือกสแตนเลส ที่ไว้ใส่นมแล้วเท ลาย"
การสตรีมนม เราก็ต้อง ใส่ก้านสตรีม ให้ถูกตำแหน่งของหลักการสตรีม ความลึกของก้าน ความแรงของตัวสตรีม การปล่อยลมเข้าไปในนม อย่างพอดีและถูกวิธี😯😯😯😯😯😯🙃 แทบช๊อค😄
การสตรีมนมมีผลอย่างมาก สตรีมไม่ดี อากาศน้อยไป ทำให้ควบคุมนม ไม่ได้ ลายใหล
อากาศเข้ามากไป นมกลายเป็นFoam หนา (นึกว่าเบีย) เท ออกมา ขึ้นลายหนาเป็นป้านๆ อุบาศเลย😂😂😂
การสตรีมนมก็ยากในระดับนึงแล้ว ผมเข้าใจเลยครับว่า การทำอาชีพอะไรสักอย่าง เราต้องใช้ความสามารถจริงๆ ไม่ใช่เราเห็นแค่ว่า "ก็แค่ชงน้ำ มันจะยากอะไร" 🤔🤔 ต้องคิดกันใหม่เลยละครับ ว่า. ทุกอย่างง ทุกอาชีพ ล้วนมีศาสตร์ ล้วนมีทักษะของมัน
😂😂😂
ผมอัดคลิปตัวเอง และ ดูความผิดพลาดอยู่ตลอด ผมต้องซ้อม 10 20แก้ว ทุกวันครับ. ซึ่งมันทำให้เราเกิดสังเกตุอะไรได้บางอย่าง เมื่อเราสังเกตุเราก็ ทดลอง. ทดลองแล้วมันก็ล้มเหลว😂😂😂😂
ยอมรับครับว่า ทาน ชิม รีวิว คอมเม้น ง่ายกว่ากีนเยอะะะะะะะะะ
ผมเริ่มตั้งแต่ เท ขึ้นลาย แล้ว หก ลวกมือ! ตัวเอง ผมมั่นใจว่าคนหัดเท อาร์ท ทุกคนกาแฟลวกมือทุกคนไม่เชื่อลองถามบาริสต้า ที่เทอาร์ทเก่งๆดูเลยครับ ท้าให้ลอง😄😄
เพราะใหนจะ ต้อง ประคองนมมือซ้าย เทอาร์ทมือขวา และ สมองยังต้องคิดว่า เทแล้วเป็นรูปอะไรดี พอสมองคิด มือซ้ายไม่สัมพันกับนมที่กำลังใส่ มันก็จะล้น หก ลวกมือ😅
ผมจำได้ว่า.....
ผมเอาน้ำ เท เปล่าๆ (ไม่เปลืองนม)
หัดเทให้ไม่หก😆😆 เป็นการหัดที่สนุกดีครับ บวก กดดัน 5 55. ผมหัดเทน้ำเสร้จ ก็มาหัด เทนมผสมน้ำเปล่า(เพื่อประหยัด)
คือเราแค่หัดให้ชินมือ.... ให้รู้ว่า อ๋า เทแบบนี้มือซ้ายต้องไปใหน มือขวาต้องนิ่งยังไง
จน เริ่มอาทิตย์ ที่สอง
อาทิตย์ที่ สอง
เหมือนเริ่มเป็นรูปเป็นร่าง กำลังใจเต็มเปี่ยมครับ... ผมว่าอีกสัก 20 แก้วผมต้องเสริฟได้!!!! ชัว...
ตอนนี้ ผมก็สตรีมนมได้ อะไรได้ เพราะผมกอปปี้ คลิปยูวทูบมา😄😄ช่วยได้เยอะ
ผมว่าผมไกล้Success แล้ว
และแล้ว ฝันร้าย ก็มาเยือนผมอีกครั้ง.............เพราะวันนั้น ทุกอย่างไม่เหมือนเดิม ผม ทำวิธีเดิมๆ และเหมือนเดิม แต่ทำไมนมไม่ดี ลายก็เบี้ยว มือก็สั่น ยืนposture ก็เสียเวลาเทนม
ผมยอมรับ เลยว่.า. ท้อ!!! ครับ....
ผมกลับห้องและบอกตัวเองว่า. ยอมแพ้ ผมทำไม่ได้หรอก 2 อาทิตย์กว่าแล้ว ทำไม่ได้จริงๆ
ผมให้เพื่อนที่เปนบาริสต้า แบกผมตลอด บาริสต้าก็ลุ้นให้ผมทำให้เปน ผมก็กดดัน
ผมว่า ไม่ใช่ทาง!!!!......
ผมคงถนัดงาน รีวิว งานคอมเม้น งานเขียน มากกว่า ผมอยากหนี แล้ว อยากกลับบ้าน
อยากกลับไปชิมกาแฟ และคอมเม้น กาแฟดีกว่า ทำสิ่งที่ผม ทำได้ดีกว่า. !!! ผมทำสิ่งนี้ไม่ได้หรอก!!
บรรยากาศ ร้านที่ผมทำงาน
และผม ก็ พักการฝึก ไป พักนึง และ นั่งทบทวนความผิดพลาด (ในขณะนั้นผม ก็ เป็นBar back ) คอยช่วย Batista อยู่เนืองๆ
จน.............กระทั่ง. ผมกลับมาถามตัวเองว่า ผมไม่สามารถ ทำ ได้จริงๆหรอ! ถ้าฝึกสัก 3 เดือนแล้วทำไม่เป็น ค่อยเลิกดีกว่ามั้ย นี้แค่ 2 อาทิตย์ ครึ่ง
ผมลองกลับมานั่งดู คลิปในYou tube หลาย_ๆ แบบ หลายๆช่อง ผมรู้สึกว่าพวกเค้า ธรรมชาติและมีสเน่ห์มาก ผมรู้สึกอยากลองฝึกหนักอีกสักครั้ง.......
และในคืนวันนั้น ผมกำลังฝึก อยู่ แต่ ผมเห็นผู้จัดการร้านผมวันนี้ทำงานทั้งวัน ไม่หยุดเลยอยู่แต่หน้าคอม ผมรู้สึกได้ว่าผมอยากนำกาแฟสักถ้วยไปเสริฟเค้า. ผมจึงลองเปลี่ยนมาเป็น. การรู้สึกอยากทำไปเสริฟ ให้ใคร สักคนดู ทำเพื่อให้ใครสักคน
ตอนนั้นผม อยากเสริฟ ให้ผู้จัดการผมมาก ใน 20แก้วผมต้องเสริฟให้ได้!!!
ผมลงมือ สตรีมนม เตรียมพิทเชอไว้ ประมาน 3.ตัว เตรียมสำรองไว้
ผมสตรีมนม ในใจ นึกแต่ว่าต้องให้ดี ต้องเสริฟได้ ผมทำทุกอย่างที่ฝึกมาอย่างพิถีพิถัน อย่างไม่เคยรู้สึกมาก่อน ว่ามันตั้งใจ มาก และกดดันมาก และอีกใจก็อยากเซอไพร้ด้วย
ผมจึงตั้งใจ มุ่งมั่น อย่างสุดตัว
ผลปรากฏ ออกมาน่าขนลุก มากครับ
แก้วแรกที่เดินไปเสริฟ😁
ผมทำ Cappuccino ออกมา และ เดินไปเสริฟผู้จัดการ เซอไพร้!!! .... .
ผมรู้สึก ยัง งง อยู่ว่า มันเกิดอะไรขึ้น ผมทำได้ยังไง555 ......
โปรดรอ ตอนนต่อไป...
โฆษณา