รู้หรือไม่ครับว่า "brix" คืออะไร?
มีเครื่องมือชนิดหนึ่งที่แวดวงการเกษตรบ้านเรานิยมนำมาใช้วัดหาค่าความหวานเบื้องต้นเรียกเครื่องมือชนิดนี้ว่า "รีเฟรกโตมิเตอร์"ครับ
เครดิตภาพจากfacebook:เพจ:เครื่องวัดความหวาน น้ำตาล ผลไม้ refractometer
😊
อันที่จริงเครื่องรีเฟรกโตมิเตอร์นี้แรกเริ่มเดิมทีน่าจะถูกนำมาใช้ทดสอบผลิตภัณฑ์ในแวดวงอุตสาหกรรมการผลิตน้ำหวาน นมและเครื่องดื่ม
หลังจากนั้นเกษตรกรบ้านเราจึงนำมาใช้ทดสอบหาค่าความหวานในพืชผลทางการเกษตรของตน ซึ่งปัจจุบันเป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายเพราะวัดค่าได้แม่นยำ สะดวก รวดเร็ว
ที่สำคัญสามารถหาซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพง
เหมือนเมื่อก่อน
โดยค่าความหวานที่วัดได้นั้นจะมีหน่วยเป็นบริกซ์ (brix) จะมีตัวเลขบอกค่าที่เครื่องสามารถวัดได้แล้วแต่รุ่นอยู่ที่ 0 - 100 ครับ
เช่น เมล่อนญี่ปุ่นลูกนี้มีค่าความหวานเท่ากับ 14 บริกซ์
แต่ในความเป็นจริงเมล่อนญี่ปุ่นที่ปลูกได้ในบ้านเรา
ค่าความหวานจะอยู่ที่ราว 12 บริกซ์ ถ้าฟาร์มไหนทำได้ถึง 14 บริกซ์ ต้องถือว่าเป็นเมล่อนคุณภาพดี
โดยเฉพาะฟาร์มที่ผลิตเป็นแบบออร์แกนิคค่าความ
หวานสูงขนาดนี้ยิ่งทำได้ยากมาก
มีคนเคยทำการทดสอบหาค่าบริกซ์ในมะม่วงอกร่องวัดได้ถึง 17 บริกซ์
😊
1 บริกซ์
หมายความว่า
ระดับความเข้มข้น 1 บริกซ์ จะมีค่าเท่ากับน้ำตาลซูโครส 1 กรัม ในสารละลาย100 กรัม นั่นเอง
แสดงว่าในเมล่อนญี่ปุ่นลูกนี้ มีน้ำตาลซูโครส 14 กรัม ในสารละลาย 100 กรัม ไม่น้อยเลยทีเดียว
😊
ซูโครส
เป็นน้ำตาลที่เรียกกันโดยทั่วไปว่าน้ำตาลทราย
พบในพืชผลหลายชนิด แต่ที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบผลิตน้ำตาลเพื่อการค้าได้แก่ อ้อย
และหัวบีท(ผศ.ดร.พิมเพ็ญ พรเฉลิมพงศ์)
😊
มีนักวิชาการได้ทำการทดสอบโดยนำตัวอย่างของ
เครื่องดื่มชนิดต่างๆ ที่มีขายตามท้องตลาดมาทำการทดสอบหาค่า brix
ในรายการวันใหม่ ประเด็นรู้เท่ารู้ทัน ออกอากาส
ทาง thaipbs เมื่อวันที่ 15 ม.ค. 2562
ผลปรากฎค่าออกมาเป็นดังนี้ครับ
1.ชานมไข่มุก 25 บริกซ์
2.นมเปรี้ยว 16 บริกซ์
3.น้ำส้มแท้ 100% 12 บริกซ์
4.น้ำอัดลมสีดำชนิดน้ำตาล 0% 0 บริกซ์
5.น้ำอัดลมสีดำแบบปกติ 10 บริกซ์
6.น้ำอัดลมสีใส 9 บริกซ์
7.ชามะนาว 8 บริกซ์
😊
เมื่อได้ทราบค่าความหวานของเครื่องดื่มแต่ละชนิดไปแล้ว หากท่านใดที่เป็นคนชอบทานหวานมาก
เมื่อทานเสร็จต้องขยันออกกำลังกายด้วยนะครับ
จะได้ไม่อ้วนน้ำหนักเกิน ซึ่งอาจสุ่มเสี่ยงต่อการเป็น
โรคเบาหวานได้
ประเทศไทยจากสถิติปัจจุบันมีรายงานของผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานกว่า 4.8 ล้านคน และมีแนวโน้มที่
จำนวนผู้ป่วยจะเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะในกลุ่มวัยรุ่น
😊
หากผิดพลาดต้องขออภัย
มีความคิดเห็นเป็นประการใดเขียนมาเล่าให้ฟังบ้างนะครับ
😊
เกษตรเอส GREEN AGRO
อยากให้กำลังใจผู้เขียนและทีมงานง่ายๆด้วยการ
กดไลค์
กดแชร์
กดติดตาม
หรือจะเข้ามาพูดคุยแลกเปลี่ยนความคิดเห็น
ก็ยินดีครับ
สวัสดีปีใหม่โชคดีมีเงินใช้สุขภาพร่างกายสมบูรณ์
แข็งแรงตลอดปีหนูและตลอดไปครับ
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
