เต้าส้อตวงรัตน์...เต้าส้อในตำนานแห่งเมืองตะกั่วป่า
หากพูดถึงขนมเต้าส้อตวงรัตน์ แห่งเมืองตะกั่วป่า ไม่มีใครไม่รู้จัก
ขนมเต้าส้ออายุ 110 ปี ส่งต่อสูตรการทำขนมจากรุ่นสู่รุ่น ตอนนี้มาถึงรุ่นที่ 3 ก็คือ ตวงรัตน์ คชินรัตน์ และลูกสาว รองรัตน์ คชินรัตน์ ทายาทรุ่นที่ 4
“เมื่อก่อนที่ก๋งจะมาอยู่เมืองไทย ก๋งทำขนมอยู่ที่เมืองจีน พออพยพมาอยู่ที่ตะกั่วป่า เอาวิชาความรู้การทำขนมมาทำขนมขาย เริ่มทำขนมเต้าส้อ คุณยายเป็นลูกของก๋งก็สืบทอดกิจการต่อมา”
รองรัตน์ คชินรัตน์ พูดถึงต้นตระกูลของเธอที่มาพร้อมกับสูตรการทำขนม
ที่ร้านเต้าส้อตวงรัตน์ มีลักษณะคล้ายบ้านเปิดเป็นหน้าร้าน เป็นร้านขนาดเล็ก มีกลิ่นไอของความเป็นเมืองเก่าตะกั่วป่า
ปกติขนมเต้าส้อตวงรัตน์มีไส้ดั้งเดิมคือไส้หวานและไส้เค็ม เพราะความหลายหลากของไส้ และความชอบที่ต่างกันของผู้บริโภคจึงเพิ่มไส้เป็น 4 แบบ
“แต่ดั้งเดิมจริงๆ เป็นไส้หวานแบบไม่ใส่ไข่เค็ม เรามาปรับเป็นไส้หวานใส่ไข่เค็ม ปัจจุบันมี 4 รส มีไส้หวาน ชาเขียว งาดำ และเค็ม เวลาจำหน่ายจะมี 6 แบบ คือผสมไส้หวานกับไส้เค็ม และ รสทุกรสในกล่องเดียวกัน”
รองรัตน์ เล่าว่านอกจากขนมเต้าส้อที่ทำเองทำต่อวัน ใหม่และสด กลิ่นหอมกรุ่นจากเตาแล้วยังทำขนมจีบไส้สังขยาอีกด้วย เป็นขนมคนละแบบ คนละรสชาติ แต่อร่อยเหมือนกัน
นอกจากมีหน้าร้านแล้ว เราซื้อหาซื้อเต้าส้อตวงรัตน์ได้ร้านขายของฝากในตัวเมืองพังงา ที่ จ.ภูเก็ตขายที่ร้านพรทิพย์ ร้านเมธี หรือปั๊มน้ำมันในจังหวัดใกล้เคียงก็มี ขับรถยาวไปถึงจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ที่สวนนายดำก็มีขนมเต้าส้อขาย
หากใครไม่อยากออกจากบ้านเปิดดูสั่งซื้อใน fanpage ชื่อ “ร้านเต้าส้อ ตวงรัตน์” ได้เลย ทักแชท ถาม-ตอบ แล้วส่งของ เป็นวิธีการที่ง่ายมากถ้าต้องการขนมเต้าส้ออร่อยๆ
เนื่องจากเป็นร้านที่เปิดขายขนมเต้าส้อมานานหลายปี ซึ่งดูไม่น่าจะมีปัญหาอะไร ใครผ่านไปมาต่างก็แวะซื้อเป็นของฝาก ในส่วนตัวของ รองรัตน์ คิดว่าไม่น่าจะมีปัญหาอะไร ทุกอย่างก็ดีอยู่แล้ว...
ปัญหาเรื่องเล็กๆ ที่เรามักจะมองผ่าน แต่เป็นเสียงสะท้อนจากลูกค้าโดยตรง เสียงจากลูกค้านี้เองที่ รองรัตน์ คิดว่าไม่ควรละเลย
“เมื่อก่อนคิดว่าไม่มีปัญหา เปลี่ยน package มาใหม่คิดว่าน่าจะ ok แล้ว 1 กล่อง จะซีนด้วยกัน 8 ลูก บางคนเปิดทานแล้วทานไม่หมด รสชาติไม่เหมือนเดิม ขนมจะเสีย และขนมมีอายุ 1 สัปดาห์”
ทาง อ.ฤธรรมรง ปลัดสงคราม อาจารย์ประจำหลักสูตรออกแบบผลิตภัณฑ์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ตให้คำแนะนำปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับยุคปัจจุบัน
“ทางอาจารย์เข้ามาช่วยเรื่องการปรับเปลี่ยน package ใหม่ ให้ผู้บริโภคทานง่ายขึ้น และเก็บไว้ได้นานขึ้น โดยการแบ่งแพ็คเป็นห่อละ 2 ลูก ใน 1 กล่อง มี 4 ห่อ ทำให้บริโภคสะดวกขึ้น หยิบกินได้ครั้งละ 2 ลูก ไม่ต้องเปิดถุงทั้งหมด 8 ลูก ขนมก็ไม่เสีย”
“ส่วนกล่องใส่ขนมจะมีเรื่องราวของร้านเต้าส้อตวงรัตน์ ลูกค้าจะได้ทราบเรื่องราวของทางร้านที่มีมานาน”
หลังจากที่ได้รับคำแนะนำจากอาจารย์ ทำให้ รองรัตน์ มองเห็นช่องทางบางอย่างในอนาคต
“ตัวเองเป็นคนรุ่นใหม่ กับปรับเปลี่ยนตามที่อาจารย์แนะนำ คิดว่าสะดวกมากขึ้น กล่องก็สวยงามถูกใจเวลาจะหยิบขนมไปทานก็หยิบไปได้ทีละ 2 ชิ้น ไม่ต้องเอาไปทั้งกล่องซึ่งเกะกะ ยิ่งเวลาเช้าอาจจะเร่งรีบ ชีวิตจะง่ายขึ้น ...ก็สะดวกดี”
“ทางร้านได้ปนะโยชน์เยอะนะคะ เมื่อก่อนไม่เคยมอง ไม่เคยคิดจะเปลี่ยนแปลง คิดว่าของเราดีแล้ว พอมาได้คำแนะนำจากอาจารย์มหาวิทยาลัย เป็นสิ่งดี และน่าจะได้ลูกค้าออนไลน์เพิ่ม เปลี่ยน package แล้ว มีความสะดวกสบายมีขึ้นกับคนยุคใหม่ซึ่งอยากได้อะไรที่ง่ายๆ”
“อนาคตของร้าน ซึ่งคิดว่าแต่ละยุคมาไม่เหมือนกันนะคะ ยุคคุณแม่เป็นอีกแบบนึงสำหรับอีกวัยนึง ในยุคของเราก็อยากจะเปลี่ยนในแบบของเรา อยากให้ทันสมัยมากขึ้น ดึงดูดความสนใจได้ทุกเพศทุกวัย สามารถจำหน่ายได้ทั่วไป อยากให้ขนมของเราเป็นที่รู้จักทั่วไป ไม่ใช่ว่ามาจังหวัดพังงาต้องซื้อเต้าส้อ อยากให้คนรู้จักโดยทั่วไป อยากหาตลาดลูกค้าเพิ่มมากขึ้น”
นั่นเป็นเสียงของความคิดของคนรุ่นใหม่ทายาทรุ่นที่ 4 ร้านเต้าส้อตวงรัตน์
ไปตะกั่วป่าครั้งใด...แวะร้านเต้าส้อตวงรัตน์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
