เชื่อหรือไม่ว่าจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ชี้ว่ามนุษย์เรามีกระเพาะแยกอยู่จริง ๆ ถึงแม้ว่าจะไม่ใช่ในทางกายภาพก็ตาม
ศาสตราจารย์บาร์บาร่า โรลส์ (Barbara Rolls) จากมหาวิทยาลัยเพนน์สเตต (Penn State University) ในสหรัฐอเมริกา ใช้เวลากว่า 40 ปีเพื่อทำการค้นคว้าเกี่ยวกับเรื่องนี้ และพบสิ่งที่เรียกว่า “ความอิ่มทางประสาทสัมผัส” (sensory-specific satiety) ซึ่งมันคือสาเหตุที่ทำให้เราสามารถกินอาหารประเภทอื่นต่อได้ แม้จะรู้สึกว่าอิ่มมากแล้วก็ตาม
ทฤษฎีของโรลส์ ตั้งอยู่พื้นฐานของการวิวัฒนาการ เนื่องจากตลอดระยะเวลาหลายแสนปีที่ผ่านมามนุษย์เราเป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องกินอาหารหลากหลาย ร่างกายของเราต้องการสารอาหารและพลังงานจากหลาย ๆ แหล่ง เนื่องจากเราไม่สามารถสังเคราะห์สารอาหารที่จำเป็นได้เอง เหมือนกับสัตว์ที่กินแต่เนื้อ หรือพืชเพียงอย่างเดียว ทำให้ร่างกายของเราต้องปรับตัวเพื่อไม่ให้กินอาหารแบบเดิมซ้ำ ๆ มากเกินไป
โดยที่ในการศึกษานั้นชี้ให้เห็นว่าเราจะเกิดความเบื่อหน่ายกับอาหารชนิดเดิม ๆ แต่ความอยากอาหารจะเพิ่มขึ้นทันทีเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบอาหารเกิดขึ้น เช่น กินข้าวกะเพราไข่ดาว แล้วเปลี่ยนไปนึกถึงช็อกโกแลตเค้ก
นั่นคือร่างกายของเราจะมีการรักษาพื้นที่เฉพาะเอาไว้สำหรับอาหารที่แตกต่างจากเดิมที่กินอยู่เป็นประจำ หรือว่าง่าย ๆ ก็คือเรามีกระเพาะสำรองนั่นเองครับ
ศาสตราจารย์โรลส์กล่าวว่า "ความสุขที่ได้รับจากอาหารนั้นจะลดลงเฉพาะกับอาหารที่คุณกินหรืออาหารอื่น ๆ ที่มีความคล้ายคลึงกัน ดังนั้นในขณะที่คุณกำลังสูญเสียความอยากอาหารที่กินอยู่ ณ ตอนนั้นไป อาหารจานอื่นกลับน่ากินมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่คุณมีที่ว่างสำหรับของหวานอยู่เสมอ”
#Fact
เดือนตุลาคมถือเป็น “เดือนของหวานสากล” และในวันที่ 14 ตุลาคมของทุกปี ก็ยังเป็น “วันของหวานสากล” อีกด้วย
อ้างอิง (Ref.)
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
