อยากจะกินแกงอ่อมแบบนี้ ต้องสั่งให้ดี
ไม่งั้นอาจจะไม่ได้แบบนี้!!
ได้กินแกงอ่อมครั้งแรกที่...ร้านอาหารอีสาน พอกินเข้าไป อื้อหือ แซ่บหลาย หลังจากนั้นเลยกลายเป็นอาหารโปรด
แต่พอไปเรียนต่อทางภาคเหนือ เขามีแกงอ่อมเหมือนกัน. แต่มันไม่เหมือนกับที่เราเคยกินอ่ะ
แกงอ่อมแบบอีสาน
ทำไมถึง ไม่เหมือนกันล่ะ ก็เพราะ....
คนเหนือก็มีแกงอ่อม ถือเป็นอาหารชั้นดีอย่างหนึ่งของชาวล้านนา นิยมใช้เลี้ยงแขกในเทศกาลงานเลี้ยงต่างๆ
โดยส่วนผสมที่ใช้ทำได้แก่ เนื้อวัว เครื่องในวัว น้ำเพี้ย (คืออาหารที่ย่อยปนน้ำดีในช่วงต้นของลำไส้อ่อนของสัตว์ มีรสขม น้ำเพี้ยคุณภาพดี ต้องอยู่ใกล้กับท่อน้ำดีและเป็นช่วงต้นของลำไส้
คนอีสานก็มีแกงอ่อม วิธีทำจะไม่ใส่น้ำตาล ให้อาศัยการเคี่ยวเอารสหวานจากผักและเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไปละลายออกมาเอง และใส่ปลาร้า
คนภาคกลางก็มีแกงอ่อม โดยแกงอ่อมภาคกลางจะเป็นแกงกะทิ และมีจุดเด่นคือ จะใช้ผักรสขมมาแกง
อยากกินแบบไหน ลองเลือกดูนะค่ะ อร่อยคนละแบบค่ะ
ถ้วยนี้ กินเมื่อเช้าเลยค่ะ แซ่บอีหลีเด้อค่ะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
