ถ้าชอบกินเนื้อวัว ต้องอ่าน !!!
วิธีการเลือกซื้อเนื้อวัว ให้ได้เนื้อที่ดี
ใครที่ชอบทำอาหาร หรือชอบทานเนื้อเป็นชีวิตจิตใจ เชื่อว่ามันคงเป็นปัญหาในการที่จะเลือกซื้อในแต่ละครั้ง และก็คงจะไปยืนงง อยู่ตรงหน้าร้านเนื้อ เพราะไม่รู้เลยว่า ควรจะเลือกซื้อเนื้อยังไงดี ให้ได้เนื้อที่อร่อย ไม่เหนียว เพราะเนื้อหน้าตาดูคล้ายกันไปหมด แต่มันก็คงจะมีความต่างที่ทำให้เราสามารถดูได้ซินะ ว่า เนื้อที่ดีเป็นยังไง เนื้อเหนียวเป็นยังไง
ลองมาทำความเข้าใจกันก่อน สมมุติว่าเราไปยืนอยู่ที่ร้านเนื้อในตลาด (ไม่ได้ไปซุปเปอร์มาร์เก็ต เพราะเขาแบ่งเนื้อเป็นส่วน ๆ อยู่แล้ว) เราก็ควรดูจากองค์ประกอบ 2 อย่างนี้ แต่ก่อนอื่นการจะไปซื้อเนื้อที่ตลาด อย่าไปตอนที่ตลาดจะวายแล้วนะ ถ้าไปตอนนั้นจะไม่มีเนื้อดี ๆ เหลืออยู่เลย ควรจะไปตั้งแต่ ตลาดเริ่มเปิด เพราะเขาจะมีเนื้อให้เราเลืกครบทุกส่วนเลยหละ
ที่นี้ก็มาดูองค์ประกอบ 2 อย่างที่ว่ากันเลย
1. ความสดของเนื้อ เนื้อที่สด จะมีสีแดงสด และสีแดงเข้ม ขึ้นอยู่กับ ส่วนของเนื้อ เช่น เนื้อสันใน จะเป็นสีแดงเข้มกว่าส่วนอื่น และจะไม่มีเมือก ไม่เขียว เวลาวางไว้จะมีน้ำสีแดงซึมออกมา แต่ถ้าเนื้อไม่สด น้ำที่ซึมออกมาจะเป็นสีเหลือง เนื้อสดจะแน่น อาจจะลองใช้นิ้วกด จะยืดหยุ่น ไม่มีรอบบุ๋มลงไป ไม่มีเม็ดสีขาวใส คล้ายเสม็ดสาคู เพราะเป็นตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด
2. ความนุ่มและความเหนียว จะสังเกตได้จากอะไร อันนี้เป็นสิ่งที่ยากที่สุด เวลาไปซื้อเนื้อ เพราะตลาดนัดส่วนใหญ่ ที่ร้านจะแขวนเนื้อ หรือวางไว้ตรงแผง ไม่ได้ตัดเป็นชิ้น และไม่ได้เขียนบอกว่า เป็นเนื้อส่วนไหน แต่ก็มีทริคที่ทำให้เราพอจะสังเกตุได้ ก็คือ ตรงส่วนของมันเนื้อ ให้ดูเนื้อที่มีส่วนมันแทรกอยู่ภายใน หรือมีมันรอบด้านที่สวยงาม มันจะออกเหลว ไม่แน่น หรือเรียกอีกอย่างว่ามันเปลว และเนื้อจะไม่มีพังผืดเยอะ เพราะเนื้อที่ไม่มีพังผืดจะเป็นเนื้อของวัววัยรุ่น วัววัยหนุ่มสาว เนื้อจะไม่หยาบ แต่ถ้าเป็นวัวแก่ จะมีเส้นใยและพังผืดเต็มไปหมด จะเป็นสีเขียว ๆ ดำ ๆ และไม่ค่อยมีมัน เพราะจะเป็นวัวแก่ เนื้อจะหยาบกว่า และจะเหนียวกว่าวัวหนุ่มสาว ที่เนื้อจะนุ่ม และเนื้อแน่น มีรสชาติดีกว่า และที่สำคัญจะต้องสังเกตุให้ดีว่าเป็นเนื้อวัว หรือเนื้อควาย เนื้อวัวจะมีมันสีครีมออกเหลืองอ่อนๆ ถ้ามันเป็นสีขาว จะเป็นเนื้อควาย ถ้าเราเอาไปปรุงสุกแล้ว จะมีความเหนียวกว่าเนื้อวัว แต่เนื้อควายก็อร่อยไม่แพ้เนื้อวัวเหมือนกัน แค่จะเหนียวกว่าเท่านั้นจ๊ะ
หวังว่าทริค ทั้งสองข้อนี้ จะเป็นประโยชน์กับคนที่ชอบการทานเนื้อได้บ้าง จะได้หมดปัญหาในการไปเลือกซื้อเนื้อ ในส่วนของเนื้อแต่ละส่วน อันนี้ ลองไปหาข้อมูลดูนะ ใน อากู๋ เยอะมาก และเนื้อของวัวทั้งตัว เรียกได้ว่ากินได้ทุกส่วนเลยหละ อยู่ที่เราจะเอาไปทำเมนูอะไรเท่านั้นเอง ฝากกดติดตาม กดไลท์ กด Share เป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ 😊
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
