Blockdit Logo
Blockdit Logo (Mobile)
สำรวจ
ลงทุน
คำถาม
เข้าสู่ระบบ
มีบัญชีอยู่แล้ว?
เข้าสู่ระบบ
หรือ
ลงทะเบียน
Everything in Japan
•
ติดตาม
16 ก.พ. 2020 เวลา 13:13 • สุขภาพ
OKonomiyaki หรือ พิซซ่าญี่ปุ่น อาหารขึ้นชื่อที่ไม่ควรพลาด🥢
โอโคโนมิยากิ( Okonomiyaki) คือการนำคำ 2 คำมารวมกัน คือ “โอโคโนมิ” แปลว่า “สิ่งที่ชอบ” กับ “ยากิ” ที่แปลว่า “ปิ้ง” รวมกันแล้วก็ คือ เอาสิ่งที่ชอบมาปิ้งๆย่างๆ
โอโคโนมิยากิ ที่มักพูดถึงกันมากคือ osaka style และ hiroshima style วิธีการทำของแต่ละสไตล์ก็จะต่างกัน วันนี้จะมานำเสนอความอร่อยของ hiroshima style กันก่อนนะคะ
เมื่อพูดถึงฮิโรชิมา อาหารที่ขึ้นชื่อมากที่สุดอย่างหนึ่งก็คือ โอโคโนมิยากิ ซึ่งในตัวเมืองฮิโรชิมาจะมี shopping street เส้นหนึ่งที่ชื่อว่า “หมู่บ้านโอโคโนมิยากิ” อร่อยเกือบทุกร้านและเป็นสัญลักษณ์ของฮิโรชิมาเลย นอกจากในตัวเมืองแล้ว ร้านโอโคโนมิยากิ ก็มีกระจายอยู่ทั่วไปในจังหวัดฮิโรชิมา
สไตล์ของฮิโรชิมาคือ เมื่อทาแป้งบางๆ เป็นวงกลมที่เตาแล้วจะใส่กล่ำปลีกองใหญ่ๆอยู่บนแผ่นแป้ง มีหมูสไลด์ ไข่ เส้นโซบะหรืออุด้ง ปิดท้ายด้วยไข่ โรยสาหร่ายเขียว แถมยังมี topping ใส่เพิ่มให้ด้วยตามแต่จะสั่งเพิ่ม เช่น กุ้ง 🦐 ปลาหมึก. กิมจิ ชีท ข้าวโพด เพิ่มไข่ เพิ่มเส้น. ฯลฯ.
ส่วนประกอบของโอโคโนมิยากิ
ประวัติของโอโคโนมิยากิมีมาตั้งแต่ก่อนสงครามเพราะเป็นการนำขนมจากฝั่งตะวันตกมาดัดแปลง แต่เริ่มจริงๆ ขึ้นประมาณ ปี 1950 หลังจากสงคราม ผู้คนก็ขาดแคลนอาหาร ก็ได้มีการทำขนมโดยเอาแป้งมาย่างบนแผ่นเหล็กร้อน ต่อมา ราดซอสให้มีรสชาติมากขึ้น แล้วก็มีการพัฒนาขึ้นเรื่อย ๆ มีการใส่หมูเพิ่ม ใส่ไข่ ใส่นู้นใส่นี้ ถูกปากคนญี่ปุ่นมากขึ้น จนกลายเป็นอาหารประจำถิ่น
หน้าตาก็จะกลมๆ คล้ายๆ พิซซ่า น่ากินมาก
ตอนนี้ก็มีโรงงานผลิตซอสโอโคโนมิยากิ ใหญ่โตเป็นเรื่องเป็นราว มีวางขายอยู่ตาม supermaket ทั่วไป แต่ร้านโอโคโนมิยากิ บางร้านก็มีสูตรซอสของทางร้านเอง ซึ่งแน่นอนรสชาติก็จะอร่อยจนลูกค้าติดใจ
โปะไข่เพิ่มน่ากินไปอีกแบบ มีที่ตัดให้ด้วย (อยู่ตรงมุมบนของรูปนี่เลย)
นอกจาก โอโคโนมิยากิ แล้ว แต่ละร้านก็มีเมนูอื่นๆ ให้เลือกอีก เช่น ยากิโซบะ omelette soba ไข่ผัดมะเขือเทศ ก็คือเป็นอาหาร ผัดๆ ที่ใช้เตาเดียวกันได้ เวลาร้านเอามาเสริฟที่โต๊ะ บ้างก็ใส่จาน หรือก็ไม่เป็นโต๊ะแบบมีเตาเป็นแผ่นเหล็ก ได้กินแบบอุ่นๆ อยู่ตลอดเวลา ก็ฟินกันไป
Omelette soba
ดังนั้น... โอโคโนมิยากิ เป็นอาหารที่พัฒนามาพร้อมๆกับการฟื้นฟูประเทศสมัยสงคราม เขาจึงว่ากันว่า เป็นอาหาร ที่ทำออกมาจาก จิตวิญญาณ เลยนะจะบอกให้ 🥰
ที่มา.
http://okonomiyaki.or.jp/okonomiyaki/
บันทึก
1
2
1
2
โฆษณา
ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
โฆษณา
© 2025 Blockdit
เกี่ยวกับ
ช่วยเหลือ
คำถามที่พบบ่อย
นโยบายการโฆษณาและบูสต์โพสต์
นโยบายความเป็นส่วนตัว
แนวทางการใช้แบรนด์ Blockdit
Blockdit เพื่อธุรกิจ
ไทย