หมูทอดเจียงฮาย (ที่ไม่มีขายที่เจียงฮาย 555)
อาหารมื้อง่ายๆของคนเมืองกรุง
หมูทอด 1 ขีด กับ ข้าวเหนียว 1 ห่อ สุดคลาสสิค
จัดไปเลยจ้า..
จะทำกินก็ได้ ทำขายก็รวยปังๆๆ
วัตถุดิบหาได้ง่ายทั่วไป
จัดเป็นรายได้เสริมไปเลยค่า
สูตรฉบับเต็ม
ส่วนผสม
1. หมูสามชั้น 500 กรัม (แล่เอาหนังออกจะไม่แข็งเวลาทอด กินแล้วละลายในปากไปเลยจ้า)
2. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มหรือลดได้ตามชอบ ส่วนตัวถ้าทานกะข้าวเหนียวชอบให้รสเข้มๆหน่อย)
3. น้ำปลาอย่างดี 1/2- 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนชา
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
7. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้หอมขึ้น ไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ)
8. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา (ช่วยเพิ่มสีสัน)
9. รากผักชี 3-4 ราก
10. กระเทียม 20 กรัม
11. แป้งทอดกรอบ หรือ แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะกินข้าว พูนๆๆๆ
วิธีทำ
1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด แล่เอาหนังออก สไลด์เป็นชิ้นบางๆ พักไว้ (ถ้าชอบกินหนังก็ไม่ต้องแล่ค่ะ แต่ถ้าแล่ จะไม่มีหนังแข็งๆมากวนใจ กินแล้วละลายไปเลย)
2. โขลกกระเทียม และรากผักชี ละเอียดหรือหยาบ ตามชอบได้เลยค่ะ ถ้าโขลกหยาบหน่อยก็จะได้กระเทียมกรอบๆไว้กินแกล้มกะหมูด้วย
3. หมักหมูด้วยส่วนผสมทั้งหมด ข้อ 1-10 ยกเว้นแป้ง พักไว้ 1 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ
ทิ้งไว้ให้น้ำปรุงซึมเข้าเนื้อหมู
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน หรี่ไฟเป็นไฟกลาง นำหมูที่หมักไว้มาคลุกแป้ง ให้แป้งติดทั่วชิ้น
นำหมูลงทอด พอเริ่มเหลือง เร่งไฟเล็กน้อยเพื่อให้หมูกรอบนอกนุ่มใน ไม่แห้งเกินไป
ทอด 5-10 นาทีหรือจนเหลืองสวย
5. นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยฟินนได้เลยจ้า
Note:
1. การแล่เอาหนังออก ช่วยให้ไม่ต้องใช้เวลาทอดนาน และจะได้ไม่มีส่วนแข็งๆเวลาเราทอดกรอบๆค่ะ
2. ทอดด้วยไฟกลาง จะได้หมูที่กรอบนอกนุ่มใน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
