Blockdit Logo (Mobile)
นภา
•
19 ก.พ. 2020 เวลา 05:55 • การศึกษา
ถ้าอยากหุงข้าวเป็น ให้จำไว้ "กฎ 1 ข้อ"
กฎหนึ่งข้อคืออะไร ใช้ได้จริงหรือเปล่า ลองมาฟังผมอธิบายกันสักหน่อยไหมครับ ?
😁😁😆
สำหรับในการหุงข้าวนั้น คีย์สำคัญที่จะทำให้ข้าวของเราออกมา นิ่ม สวย คือ ความสัมพันธ์ระหว่าง ปริมาณข้าว และ น้ำ
อย่างที่เรารู้ๆกันว่า ถ้าใช้น้ำน้อยไป ข้าวก็จะไม่สุก ถ้าใช้น้ำมากไป ข้าวก็แฉะอีก
นั่นทำให้ มือใหม่ที่จะทำกับข้าว หรือพึ่งหัดหุงข้าวนั้นต้องลองผิดลองถูกอยู่หลายๆครั้ง
แต่ๆ ๆ ก็มีคำพูดที่พวกผู้ใหญ่มักจะสอนมือใหม่ ที่ทำกับข้าวเสมอๆว่า เวลาหุงข้าวจำไว้ กฎ 1 ข้อ
🌸กฎ 1 ข้อ คืออะไร ?
กฎ 1 ข้อ คือ การประมาณความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณข้าวและน้ำ ให้พอดีกันมากที่สุด
ทำให้มือใหม่นั้นสามารถหุงข้าวได้ง่ายขึ้น
คำว่า 1ข้อ นี้ มาจาก คำว่า 1ข้อนิ้ว (ส่วนใหญ่ก็ใช้นิ้วชี้)
💠วิธีการ คือ การที่เราตวงข้าวแล้ว เท ลงไปในหม้อข้าวตามต้องการ จากนั้นเติมน้ำลงไป ให้ความสูงของระดับน้ำนั้น สูงกว่าระดับของข้าว ประมาณ 1 ข้อนิ้วมือ เมื่อหุงเสร็จก็จะได้ข้าวที่นุ่มสวยกำลังดี 😆😆😆😆
แต่ !!! แต่ !!! แต่ !!
ในความเป็นจริง เราไม่สามารถที่จะใช้กฎ 1 ข้อนี้ได้เสมอๆไป
เนื่องจาก ชนิดของข้าว และขนาดของหม้อหุงข้าว จะทำให้เกิดความคลาดเคลื่อนทำให้ข้าวนั้นดิบ หรือแฉะไป
เพราะฉนั้น การวัดและการตวงอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ เป็นอีกหนึ่งวิธีง่ายๆ ที่เราจะสามารถทำให้ การหุงข้าวของเรานั้นออกมาได้นิ่ม และสวยงามครับ
ส่วนข่าวชนิดไหนใช้อัตราส่วนระหว่าง ข้าวและน้ำเท่าไหร่นั้น มาดูกันเลยครับ
1️⃣ ข้าวหอมมะลิ
หุงในอัตรา ข้าว 1 ส่วน ต่อ น้ำ 1.5 ส่วน
2️⃣ ข้าวกล้อง
หุงในอัตรา ข้าว 1 ส่วน ต่อ น้ำ 2 ส่วน
3️⃣ ข้าวขาว
ข้าวขาวนั้น เป็นข้าวที่มีราคาถูก แต่ว่า คุณภาพจะสู้ข้าวหอมมะลิไม่ได้ ซึ่งการหุงข้าวขาวนั้น แทบจะไม่มีความตายตัวอยู่เลย เนื่องด้วยคุณภาพ และอยุของข้าวเองก็เป็นสิ่งที่สำมารถ เปลี่ยนแปลงอัตราส่วนของน้ำได้
คนส่วนใหญ่จึงมักนิยมผสม ข้าวขาวกับ ข้าวหอมมะลิเข้าด้วยกัน ในอัตราส่วน 2:1
4️⃣ข้าวไรซ์เบอรี่
บางคนนิยมนำไปผมสมกับข้าวขาว หรือ ข้าวหอมมะลิ เพื่อให้สิของข้าวไรซ์เบอรี่นั้นไปติดข้าวเมล็ดอื่นๆ
แต่ ถ้าอยากจะกินข้าวไรซ์เบอรี่ แบบเพียวๆนั้น มักจะนิยมแช่ข้าว ไว้ ก่อน 1 ชม. และหุงข้าวในอัตราส่วน 1:2
ที่สำคัญในการหุงข้าว เราควรจะปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้อราวๆ 15 นาที แล้วค่อยเปิดหาออกมารับประทาน
เป็นอย่างไรกันบ้างครับ กับเรื่องราวของ กฎ 1 ข้อ ที่นำมาฝากกัน
ทุกคนมีความคิดเห็นอย่างไรกันบ้างครับ ลองมาพูดคุยกันได้ที่ช่องคอมเม้นด้านล่าง
และสุดท้าย อย่าลืม กดว้าว เพื่อบอกเราว่าอ่านมาถึงบรรทัดสุดท้ายนะครับ 😆😆
Ref:
🔹https://www.baanlaesuan.com/150360/diy/review/7-types-of-rice
🔹https://www.tescolotus.com/blog/view/111
🔹https://www.hongthongrice.com/life/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E/boil-riceberry/
วิทย์นิดนิดเรียบเรียง 19/02/2563
โฆษณา