ผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว
ส่วนผสม
ใบกะเพราแดง
หมูสับ 2 ขีด
พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด
กระเทียม 7-10 กลีบ
ซอสหอยนางรม 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนชา
น้ำมันพืช
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.บุบกระเทียม บุบพริกชี้ฟ้า(สับเฉียงๆ) และสับๆ ใส่น้ำมันพืช เอากระเทียมกับพริกที่สับไว้ ลงไปผัด จนได้กลิ่นหอมฉุนขึ้นมา ถึงค่อยเอาหมูสับลงไปผัด **ใช้ไฟแรงนิดนึง
2.หมูเริ่มสุก ก็เหยาะน้ำปลาเพื่อปรุงรส ใส่ซีอิ๊วดำ ให้สีผัดกะเพราออกเข้มๆนิดๆ ดูน่ากิน ใส่น้ำตาลทราย ประมาณ 1 ช้อนชา เพื่อปรุงรส ใส่น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อไม่ให้ผัดกะเพราแห้ง จะได้พอมีน้ำขลุกขลิก) ใส่ซอสหอยนางรม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดๆให้เข้ากัน **ควรชิมรส ขาดเค็มก็ค่อยๆเหยาะน้ำปลา ขาดหวานก็เหยาะน้ำตาลเพิ่ม
3.ใส่ใบกะเพราลงไป คลุกแปปนึงก็ปิดไฟ ไม่งั้นเดี๋ยวกะเพราเหี่ยว
4.จากนั้นก็ดาวไข่ ถ้าเป็นบ้านเรา บ้านเราใช้น้ำมันเยอะ ไฟแรงหน่อย พอน้ำมันเดือด ก็ตอกไข่ใส่ลงไป มันก็จะฟูๆ ส่วนข้างในก็จะนุ่มๆ ส่วนใหญ่จะได้แบบไข่แดงไม่สุกด้วย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
