อัญชัน
ดอกไม้ที่เรามักจะนึกถึงบ่อยๆ และเห็นได้ง่ายตามข้างถนน รั้วบ้าน ที่คนนิยมปลูกกัน ก็คงจะเป็นต้นดอกอัญชัน
การปลูกนั้นก็แสนง่ายดาย ขอแค่มีเมล็ดโยนลงไปในดิน ต้นก็ขึ้นง่าย เจ้าต้นอัญชันนั้นชอบน้ำ เมื่อรดน้ำเช้าเย็น เจ้าต้นอัญชันก็จะออกดอกให้เรา และต้นอัญชันเป็นไม้เลื้อย เลยทำตะแกรงให้มันได้เกาะ
เนื่องจากอัญชันเป็นดอกไม้ ที่สามารถใช้ในการประกอบอาหารได้ คนนิยมนำมาทำ เป็นสีผสมอาหาร ให้สีที่เป็นสีน้ำเงิน ทำเครื่องดื่ม
แต่ก็มีข้อห้ามที่ไม่ควรกินบ่อย เพราะว่าดอกอัญชันนั้นมีฤทธิ์ในการละลายลิ่มเลือด สำหรับผู้เป็นโลหิตจางห้ามรับประทานดอกอัญชันเด็ดขาด
ในดอกอัญชันมีสารที่ชื่อว่า”แอนโทไซยานิน”(Anthocyanin) มีหน้าที่ไปช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ได้ดีมากขึ้น นอกจากนี้”แอนโทไซยานิน” มีคุณสมบัติเป็นอินดิเคเตอร์ เช่นเดียวกับกระดาษลิตมัส สามารถใช้ทดสอบกรด-เบสของสารเคมีได้ในการทดลอง
เมื่อสารที่ทดสอบเป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชู น้ะมะนาว เป็นต้น เราจึงเห็นการเปลี่ยนแปลงของดอกอัญชันที่มีสีน้ำเงินไปเป็นสีม่วงแดง ดังรูปที่แสดง จึงนำวิธีการนี้มาใช้กับน้ำอัญชันที่ใส่มะนาว ทำให้รู้สึกว่าน้ำมีสีที่สวยและน่ากินทีเดียว
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
