วิธีเลือกใบกระเพรา ให้เหมาะกับการการปรุงอาหาร
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักเจ้าใบกระเพรากันก่อน กระเพรา (holy basil) มีหลายชื่อเรียกในหลากหลายท้องถิ่น ที่แตกต่างกันออกไป เช่น กอมก้อ
กอมก้อข้าว กอมก้อดำ กระเพราขน กระเพราดำ
กระเพราเป็นทั้งอาหาร และยาชั้นเลิศ ที่ใช้ในวงการแพทย์ มายาวนานกว่า
5000ปี และได้รับการยกย่องเป็นราชินี สมุนไพร
วิธีการเลือกซื้อใบกระเพรา :
กระเพราในบ้านเรานั้นมีหลายชนิด แต่จะพบในตลาดส่วนมากจะมี 2 ชนิด
และจะมีวิธีการเลือกซื้อใบกระเพราอย่างไร ?
1.กระเพราขาว
กระเพราขาวซึ่งในความเป็นจริงมันไม่ได้มีสีขาว แต่ใบของมันนั้นมีสีเขียวทั้งหมด ใบจะเหมือนกระเพราปกติ ซึ่งใบของมันมีขนาดทั้งใหญ่บ้างและเล็ก
บ้าง (ถ้าเป็นใบใหญ่ๆ กลิ่นจะไม่ค่อยหอมนัก) ส่วนใหญ่จะนำไปใช้ปรุงในผัดกระเพรา ถ้าใส่กระเพราแดงล้วนๆจะคล้ำดำอย่างเดียว ไม่น่ารับประทาน
2.กระเพราแดง
กระเพราแดงนั้นใบจะมีลักษณะสีคล้ำๆ ออกม่วงๆนิดๆ ซึ่งจะมีรสชาติเผ็ดร้อนแรงกว่ากระเพราขาว คนโบราณนิยมใช้กระเพราแดงในการปรุงอาหาร เช่นต้มยำ แกงป่า ต้มโคล้ง ผัดเผ็ด เพื่อที่จะดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้เป็น
อย่างดี
ดังนั้นจะซื้อกระเพราในคราวต่อไป ก็เลือกซื้อให้เหมาะสมกับเมนูอาหารที่ชอบ แต่สำหรับกระเพราแดงนั้นจะหาซื้อค่อนข้างจะยากนิดหน่อยครับ เพราะ
เป็นชนิดที่ชอบขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่เดี๋ยวนี้ยุคสมัยก็เปลี่ยนไปสามารถ
เพาะกันได้แล้ว หรือจะเอามาเพาะปลูกเอาไว้หลังบ้านก็ได้เช่นกันครับ
เป็นกำลังใจในการกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ผมด้วยนะครับ
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
