ฟัวกราส์ (ตับห่าน) อาหารสุดหรูของฝรั่งเศส / โดยเดอะฟอร์เรสต์แก๊ง
ฟัวกราส์ (ตับห่าน) พอพูดชื่อนี้หลายคนอาจจะได้ยินกันมาบ้าง เพราะเป็นอาหารสุดหรูในภัตตาคารและเป็นอาหารของฝรั่งเศส แต่ทราบกันหรือไม่ว่ากรรมวิธีในการได้มาซึ่งอาหารชนิดนี้มีที่มาที่ไปอย่างไร วันนี้เดอะฟอร์เรสต์แก๊งจะมาเล่าให้ฟัง
ฟัวกราส์ ภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ตับอ้วน คือตับห่านหรือเป็ดที่ขุนให้อ้วนเป็นพิเศษ ฟัวกราส์ได้ชื่อว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดเช่นเดียวกับทรัฟเฟิล มีลักษณะนุ่มมันและมีรสชาติที่แตกต่างจากตับของเป็ดหรือห่านปกติ
ขั้นตอนการผลิตฟัวกราส์นั้นโหดร้าย เนื่องจากเป็นการบังคับกรอกอาหารให้ห่าน ไม่ว่าจะหิวหรือไม่หิวโดยบังคับให้เป็ดหรือห่านกินอาหาร อัดผ่านทางท่อโลหะซึ่งสอดลงไปในคอหอยของสัตว์
เพื่อให้ห่านอ้วนและเกิดภาวะไขมันพอกตับนำมาซึ่งตับที่ใหญ่เกินกว่าขนาดปกติ 6-10 เท่า การผลิตฟัวกราส์นั้นผิดกฎหมายในหลายพื้นที่ เพราะถือเป็นการทรมานสัตว์ ในปี ค.ศ. 2005 ทั่วโลกมีการผลิตฟัวกราส์ประมาณ 23,500 ตัน ในจำนวนนี้ ประเทศฝรั่งเศสเป็นผู้ผลิตมากที่สุดคือ 18,450 ตัน หรือร้อยละ 75 ของทั้งหมด โดยร้อยละ 96 ของฟัวกราจากฝรั่งเศสมาจากตับเป็ด และร้อยละ 4 มาจากตับห่าน
.
เห็นอย่างนี้แล้วเราไม่ควรสนับสนุนการบริโภคอาหารชนิดนี้เพราะเป็นการทรมานสัตว์มากจนเกินไปและอาหารชนิดนี้ก็ไม่ได้มีสารอาหารอะไรมากมาย ถึงอาหารชนิดนี้จะมีแค่กลุ่มคนที่มีเงินที่เข้าถึงได้ แต่ถ้าจะให้ดีก็ไม่ควรมีอาหารที่เกิดจากการทรมานสัตว์ขนาดนี้อยู่บนโลก
นอกจากอาหารชนิดนี้แล้วก็ยังมีอาหารอีกมายที่เกิดจากการทรมานสัตว์ และสัตว์ที่ไม่เหมาะจะนำมาเป็นอาหารเช่นสัตว์ป่าจะนำมาซึ่งโรคติดต่อ โดยเฉพาะการกินดิบๆ อย่างที่เห็นได้จากตัวอย่างหลายๆโรคเช่น โควิท 19 ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากค้างคาวและกลายพันธุ์สู่คน
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
