หูฉลามยาอายุวัฒนะจริงหรือ? / โดยเดอะฟอร์เรสต์แก๊ง
หลายคนคงเคยได้ยินชื่อเมนูนี้เพราะเป็นเมนูสุดหรูในภัตตาคารอาหารจีน แต่เราเคยสงสัยกันไหมว่าเมนูหูฉลามมีกรรมวิธีในการได้มายังไง และมีประโยชน์มากอย่างที่ล่ำลือกันหรือไม่ วันนี้เดอะฟอร์เรสต์แก๊งจะมานำเสนอรื่องนี้กัน
การกินหูฉลามนั้นมีตั้งแต่สมัยราชวงศ์หมิง มีความเชื่อว่าเป็นยาอายุวัฒนะโดยอดีตจะมีการปรุงหูฉลามเพื่อถวายแด่จักรพรรดิหรือชนชั้นสูงเท่านั้น เรามาดูที่มาของการได้มาซึ่งหูฉลามกัน
แท้จริงแล้วหูฉลามไม่ใช่หูของฉลามแต่ มาจากส่วนครีบของปลาฉลาม ซึ่งมีลักษณะเป็นกระดูกอ่อนที่แบ่งออกได้เป็นสองส่วน คือฐานครีบและก้านครีบ เป็นกระดูกที่มีลักษณะเป็นเส้นๆ เพื่อช่วยให้ฉลามสามารถแผ่ครีบออกได้
การได้มาซึ่งหูฉลาม นั้น ต้องฆ่าชีวิตปลาฉลามเพียงเพื่อตัดเพียงครีบออกมาหรือซ้ำร้ายกว่านั้นคือตัดครีบเสร็จและโยนฉลามกลับไปในทะเลทำให้ฉลามที่ถูกตัดครีบเหมือนคนที่ถูกตัดแขนขาเลือดออกจากแผลขาดอาหารไม่สามารถว่ายน้ำต่อได้และตายในที่สุด
ปี 2555-2559 ที่ระบุว่าประเทศไทยส่งออกครีบฉลามและผลิตภัณฑ์หูฉลามแปรรูปมากกว่า 22,457 ตัน มูลค่า 3,275.53 ล้านบาท และนำเข้าครีบฉลามและผลิตภัณฑ์หูฉลามแปรรูปมากกว่า 451.57 ตัน มูลค่า 124.6 ล้านบาทซึ่งถือเป็นตัวเลขที่ค่อนข้างน่ากังวลมาก
หูฉลามเป็นยาอายุวัฒนะจริงหรือไม่ ?
เชื่อกันว่าหูฉลามที่นำมาต้มจนเปื่อยและตุ๋นจนได้ที่จะกลายเป็นอาหารวิเศษในการบำรุงร่างกาย แต่แท้จริงแล้วคุณค่าในทางอาหารนั้น หูฉลามหนึ่งชามมีค่าเท่ากับไข่เป็ดฟองเดียวเท่านั้นไม่ได้วิเศษอย่างที่เชื่อกันมาแบบผิดๆ
ในปัจจุบันได้มีการพัฒนาหูฉลามเทียมกึ่งสำเร็จรูปสำเร็จ โดยใช้วัตถุดิบเลียนแบบโครงสร้างหูฉลามแท้อย่างสาหร่ายสีน้ำตาลและเจลาตินที่สังเคราะห์ได้จากคอลลาเจนโดยเป็นทางเลือกของผู้บริโภค ซึ่งมีคุณค่ามากกว่าหูฉลามจริงด้วยซ้ำ
มนุษย์เราได้ชื่อว่าเป็นเผ่าพันธุ์ที่มีอารยธรรมและวิวัฒนาการเหนือสิ่งมีชีวิตอื่นบนโลกเราสามารถเลือกอาหารที่ไม่เป็นการทารุณกรรมสัตว์มากจนเกินไป การฆ่าฉลามเพียงเพื่อตัดครีบของมันมาบริโภคนั้นถือว่าเป็นความโหดร้ายและนับวันฉลามจะยิ่งหายากและอาจสูญพันธุ์ไปในที่สุด เพราะฉะนั้นเราจึงควรช่วยกันรณรงค์ให้งดการบริโภคหูฉลามให้เหมือนกระแสการลดการใช้ถุงพลาสติกที่จุดติดขึ้นแล้ว ซึ่งจะเป็นการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับประเทศไทยในสายตาของชาวโลกอีกด้วย
#ฉลองไม่ฉลาม
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
