ผักผลไม้ จัดเป็นหนึ่งในอาหารหลัก 5 หมู่ การกินผักผลไม้ที่หลากหลาย เเละมีสีสันต่างๆหมุนเวียนไป จะทำให้ร่างกายได้รับสารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์อย่างสมดุล
ขึ้นชื่อว่าผักผลไม้ย่อมมีสารอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่แล้ว แต่หลายๆคนอาจจะยังไม่ทราบว่า ผักผลไม่แต่ละสีก็จะมีคุณสมบัติและสรรพคุณที่แตกต่างโดเด่นกันออกไปด้วย นักโภชนาการได้แบ่งกลุ่มอาหารตามสี 5 สี
และแต่ละสีมีคุณประโยชน์โดเด่น ดังนี้
1.ผักผลไม้สีเขียว
ผักและผลไม้สีเขียว ได้แก่ บล็อคโครี ตำลึง คะน้า โขม ฝรั่ง องุ่นเขียว แอปเปิ้ลเขียว องุ่นเขียว สารสีเขียวในผักและผลไม่เหล่านี้ คือ คลอโรฟิลด์ (Chlorophyll) มีคุณสมบัติในการต่อต้านการเกิดมะเร็งได้เป็นอย่างดีที ผักผลไม้สีเขียวมีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องการขับถ่ายได้ดี ลดกรดในกระเพาะอาหาร และช่วยลดอาการภูมิแพ้ต่างๆด้วยต้อง
2.ผักสีเหลือง-ส้ม
เช่น เเครอท มะเขือเทศ ฟักทอง ส้ม มะละกอ มีสารประกอบสำคัญได้แก่
ลูทีน (Lutein) ช่วยป้องกันความเสื่อมของจอประสาทตาช่วยให้ภาพคมชัด
ในการมองเห็นเวลากลางคืน และมีสาร เบต้าแคโรทีน (Betacarotene) ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ลดความเสื่อมของเซลล์จากอนุมูลอิสระ
3.ผักผลไม้สีม่วง สีม่วงปนน้ำเงิน
ได้แก่ แบล็กเบอรี บลูเบอรี อัญชัน กะหล่ำปลีสีม่วง มีสาร แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) มีคุณสมบัติทำลายสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ช่วยขยายหลอดเลือด ช่วยบำรุงเส้นผมให้ดกดำด้วย
4.ผักสีขาว-น้ำตาล
ได่แก่ ผักกาดขาว หัวไซเท้า ดอกผักกาด หอม กระเทียม เห็ดเข็มทอง งาขาว ธัญพืช สาลี่ ลูกแพร์ มังคุด แอปเปิ้ล ผักผลไม้สีขาวนี้จะให้กากใยสูง
โดยรวมแล้วต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มปริมาณวิตามินอี ในร่างกายโดยเฉพาะกลุ่มธัญพืชให้วิตามินและโปรตีนสูง และสร้างเซลล์ให้เเข็งเเรง ลดน้ำตาลเเละไขมันในเลือด ลดความดัน ต้านการอักเสบ ยับยั้งการเกิดเนื้องอก ได้อีกด้วย
5.ผักผลไม้สีแดง
เช่น มะเขือเทศ เเตงโม สตรอว์เบอร์รี่ - ช่วยป้องกันเเละยับยั้งการเติบดตของเซลล์มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ใหญ่ เเละมะเร็งเยื่อบุมดลูก ช่วยให้ภาวะผิดปกติ เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน เเละกระดูกพรุนดีขึ้น
#MONTORI
20/3/2563
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
