‘过早‘ กิจวัตรมื้อเช้าของคนอู่ฮั่น 🥟
ในโพสนี้เราจะมาพูดถึงเมืองอู่ฮั่น มณฑลหูเป่ย แต่ไม่ได้มาพูดถึงเรื่องไวรัสนะคะ
เราจะพามาดูอีกมุมหนึ่งของคนอู่ฮั่นว่าในมื้อเช้ามีวิถีชีวิตกันอย่างไร
คนท้องถิ่นของอู่ฮั่นส่วนมากมื้อเช้าทุกคนจะออกมากินข้าวเช้านอกบ้าน
ซึ่งกิจกรรมกินอาหารเช้านี้ มีศัพท์เฉพาะในท้องถิ่นว่า
“过早 guòzǎo”
ที่ใช้คำว่า 过guò ก็เพราะคนอู่ฮั่นให้ความสำคัญกับอาหารเช้ามาก
จึงใช้คำว่า 过 เหมือนกับกิจกรรมคืนปีใหม่อย่าง 过年 guònián
หมายความว่า การกินอาหารก็สำคัญไม่แพ้การเฉลิมฉลองปีใหม่นั่นเอง
ส่วนมากอาหารเช้าคนจีนจะเน้นกินแป้งในปริมาณมากกว่าสารอาหารอื่นๆ
เพราะแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตจะให้พลังงานเพื่อนำไปใช้ตลอดทั้งวัน
ร้านอาหารมากมายต่างก็มีหลากหลายประเภทให้คนได้เลือกสรร ทั้งเต้าหู้ทอด เกี๊ยว แป้งทอดต่างๆ
แต่อาหารเช้าท้องถิ่นของคนอู่ฮั่นที่มีชื่อเสียงก็คือ
“ 热干面 règānmiàn ”
คือ เส้นแป้งกับเครื่องปรุงและเครื่องเคียงมีทั้งแบบแห้ง แบบน้ำ เส้นเล็กและเส้นใหญ่
พอเช้าตรู่ หลังจากที่ร้านจัดเตรียมวัตถุดิบเสร็จ ลูกค้าก็จะมายืนเข้าแถวรอสั่ง ’เร่อกันเมี่ยน’
แค่เพียงตอนช่วงเช้า ร้านเร่อกันเมี่ยนในอู่ฮั่น ณ ถนนเหมยกุย (玫瑰街) ก็ขายได้ถึง 240 ชาม
ทั้งคนขายและลูกค้าต่างก็สั่งอาหารและรับออเดอร์ด้วยภาษาจีนสำเนียงท้องถิ่นของคนอู่ฮั่น
เร่อกันเมี่ยนประกอบไปด้วย
เส้นบะหมี่ที่ร้านนวดและตัดเองในตอนเช้ามืดก่อนร้านเปิด
ส่วนเครื่องปรุง ได้แก่
น้ำมันงา 芝麻酱 zhīmǎjiàng
ซอสถั่วเหลือง 酱油 jiàngyóu
น้ำสต็อก 卤水 lǔshuǐ
หัวไชเท้า 萝卜 luóbo
พริก 辣椒 làjiāo
ต้นหอมซอย 葱花 cōnghuā
สามารถสั่งกินคู่กับปาท่องโก๋สีเหลืองทองทอดใหม่ๆ ได้อีกด้วย
เมื่อได้อาหารแล้ว คนก็จะมานั่งกินแถวถนนหน้าร้าน ซึ่งจะมีเก้าอี้พลาสติกวางเรียงราย
บ้างก็นั่งคนเดียว บ้างก็นั่งล้อมวงกินเป็นกลุ่ม
แม้热干面จะปรุงขึ้นจากวัตถุดิบที่เรียบง่าย แต่ถ้าเชี่ยวชาญในการทำก็สามารถปรุงอาหารออกมารสชาติดีได้
เหมือนชีวิตเราเอง ถ้าตอนเช้าได้กินอะไรอร่อยๆ ก็จะมีความสุขไปทั้งวัน 😋
ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ :D
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
