ตอนที่ (2/8) เวย์โปรตีน มาแหล่งที่มาจากใด?
จากรูปนี้ จะเห็นได้ว่า Whole Milk หรือ นมสดทั่วไป แบ่งเป็นสัดส่วนคือ
87% น้ำ
13% มวลของแข็ง
ส่วนมวลของแข็ง 13% นั้น แตกเป็น 4 ส่วนคือ
ผงอื่นๆ 6% (หรือประมาณ 0.8% ของนมสด)
ไขมัน 30% (หรือประมาณ 3.9% ของนมสด)
น้ำตาลแลคโตส 37% (หรือประมาณ 4.8% ของนมสด)
โปรตีน 27% (หรือประมาณ 3.5% ของนมสด)
และในส่วนของโปรตีน 27% แตกเป็น 2 ส่วนคือ
เคซีน 80% (หรือประมาณ 2.8% ของนมสด)
เวย์โปรตีน(ซักที) (หรือประมาณ 0.7% ของนมสด)
จะเห็นได้ว่า นมสด 100 mL ได้เวย์โปรตีนไม่ถึง 1 กรัมเลย!
และถ้าเราเอาไปทำให้เป็นแบบ isolate หรือ hydrolyzed ปริมาณที่ใช้ได้จะยิ่งน้อยกว่านี้ไปอีก!
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
