ไข่มดแดง วัตถุดิบชั้นเลิศ
เต็มไปด้วยสารอาหาร มีประโยชน์อย่างโปรตีนและมีไขมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
สามารถพบมากในช่วงหน้าร้อนถึงหน้าฝน เริ่มตั้งแต่เดือนมีนาคม จนถึง
ประมาณเดือนพฤษภาคม
นอกจากไข่มดแดงแล้ว ตัวของมดแดงเองก็มีประโยชน์ไม่แพ้กันเลย
ในช่วงหน้าร้อนถึงหน้าฝนเริ่มมีการไถและหวานข้าวในนา
บรรยากาศช่วงเดือนเมษายนที่อากาศร้อน แต่บางครั้งก็ปะปนไปด้วย
บรรยากาศของลมพายุฤดูร้อน ทำให้อากาศดูแปรปรวนตลอดเวลา
เมื่อมีการลงไร่นา ก็ต้องมีการประกอบอาหารเพื่อประทังความหิวเช่นกัน
ซึ่งในการทำอาหารนั้นก็จะต้องใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามสมควรที่มีในหัวไร่ปลายนา
เพราะการที่จะหาผักผลไม้ที่ให้รสเปรี้ยวหาได้ยาก การนำมดแดงมาเป็นวัตถุดิบเสริมจึงเป็นทางเลือกที่ใช้ทดแทนได้ดีเลยทีเดียว
หลังจากที่มีการหว่านแหได้ปลาช่อนตัวโตมาก็ก่อไฟใช้แบบง่าย ๆ ตั้งหม้อ
ทำแกงต้มส้มฉบับอีสาน โดยใช้ตัวมดแดงทำให้น้ำแกงมีรสเปรี้ยว ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก หอมที่นำไปจี่ แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ก็ได้แกงปลาช่อนที่แสนจะอร่อยเข้ากับบรรยากาศแบบเรียบง่ายแล้ว
จะเห็นได้ว่ามดแดงและไข่ของมดแดงมีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตของคนในภาคอีสานเป็นอย่างมาก ทั้งในการดำรงชีวิตและการหารายได้ที่ไม่ต้องหวือหวาแต่ก็สามารถนำทางครอบครัวให้พอมีพอกินได้
สำหรับที่บ้านก็มีการพยายามที่จะให้มดแดงมาอยู่ที่ต้นมะม่วง ซึ่งมดแดงกับมะม่วงค่อนข้างเป็นสิ่งที่แยกออกจากกันได้ยาก
การที่จะดึงดูดให้มดแดงมาอยู่ต้องมีสิ่งล่อใจคือ การนำเอาเศษอาหาร
จำพวกก้างหรือกระดูก ไปวางไว้ที่กิ่งมะม่วงและนำน้ำใส่คันเล็ก ๆ ไปตั้งไว้
ใต้ต้น ไม่นานก็จะมีมดแดงมาอยู่
ทำให้เราไม่ต้องไปซื้อหรือหามดแดงจากที่ไกล ๆ
อีกทั้งมดแดงยังช่วยป้องกันเพลี้ยแมลงต่าง ๆ ที่จะมากัดกินทำลาย
ผลมะม่วงได้ด้วยเช่นกัน...
#มดแดงที่บ้าน
#คำภางค์
#เกษตร
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
