ปีใหม่สงกรานต์ไทย. นึกย้อนถึงภูมิปัญญาไทยในการเล่นน้ำและสรงน้ำของคนไทยเพื่อคลายร้อน โดยการใช้น้ำอบและน้ำปรุงมาเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาล
นสพ เนชั่น
ภูมิปัญญาง่ายๆ ของคนโบราณในการเลือกใช้สิ่งของรอบข้างตัวในการสรรสร้างความปราณีตบรรจง ความสุนทรีในความหอมของมวลหมู่ดอกไม้. รังสรรค์คุณลักษณะความเป็นไทย และความภาคภูมิใจ. เคยสงสัยไหมว่า น้ำอบ น้ำปรุง คืออะไร
น้ำอบ คือการลอยดอกไม้ลงในน้ำ น้ำที่ได้จะมีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ลอย. เรียกอีกชื่อว่าน้ำดอกไม้สด ดอกไม้แต่ละชนิดบานไม่เหมือนกัน ดอกที่บานตอนตี 5 ถึงใกล้สาง เช่น ดอกจำปา ดอกพิกุล ดอกสายหยุด หรือดอกสารภี ตอนหัวค่ำก็จะมี ดอกมะลิ ดอกส้ม ดอกพุทธชาติ ดอกลำดวน หรือค่ำมากหน่อยก็เช่น ดอกกรรณิการ์ ดอกชำมะนาด ถ้าเราลอยดอกไม้ตอนที่บานเต็มที่เราจะได้น้ำอบหอมที่สุด เพราะสารน้ำหอมระเหยในดอกไม้ได้ทำงานอย่างเต็มที่ ดอกไม้บางอย่างลอยได้แปปเดียว. ต้องช้อนขึ้น เช่น ดอกลำดวน. ดอกกรรณิการ์ เราลอยได้เพียง 2-3 ชั่วโมง จากนั้นกลีบจะช้ำ กลิ่นดอกไม้จะเปลี่ยน ส่วนใหญ่คนโบราณจะลอยดอกไม้ในตอนค่ำก่อนเข้านอน และช้อนดอกไม้ขึ้นก่อนพระอาทิตย์ขึ้น
Cr. Google
ถ้าเราเลือกซื้อดอกไม้ที่ปากคลองตลาดควรจะไปซื้อตอนเช้าเพราะแม่ค้ายังไม่พรมดอกไม้มาก การพรมน้ำทำให้ดอกไม้กลีบช้ำ. กลิ่นหอมของดอกไม้จะจางลง อุณหภูมิตอนเช้ายังไม่ร้อนมากมีส่วนสำคัญทำให้ดอกไม้คงกลิ่นได้นาน เมื่อซื้อแล้วควรเก็บในที่ร่มชื้น การลอยดอกไม้ไม่ควรใส่แน่นเต็มภาชนะ ควรเว้นที่ว่างพอสมควรเพื่อกลิ่นดอกไม้จะได้ลงถึงน้ำ ภาชนะควรมีปากกว้างและมีฝาปิดในการอบ
ภาชนะมีฝาครอบ cr. Google
เทน้ำใส่ภาขนะที่จะใช้อบก่อน. แล้วรอจนน้ำนิ่ง จึงค่อยเบามือวางดอกไม้เพื่อป้องกันกลีบดอกไม้ช้ำ
Cr. Google
น้ำปรุง คือ เราเอาน้ำที่ได้จากการลอยดอกไม้ มาใส่กลิ่นเพิ่ม เช่น หัวน้ำหอม พิมเสน แป้งหิน (ดินสอพอง) ฯลฯ เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นในเอกลักษณ์ที่เราต้องการ เมื่อเราเพิ่มกลิ่นเสร็จสรรพแล้ว. เราจะเรียกว่าน้ำอบไทย บางตำราจะมีการร่ำด้วยเครื่องเทศ ไม้หอมหรือกำยาน โดยการเผาให้ได้กลิ่น. วางลงในเกียงดินเผาเล็ก ๆ ลอยในน้ำดอกไม้. แล้วครอบฝาเพื่อรักษากลิ่นกำยานให้ซึมซาบเข้าในน้ำลอยดอกไม้
สี่แผ่นดิน. ตอนนี้เธออยู่ USA แล้ว
การทำน้ำอบน้ำปรุงเป็นที่นิยมในหมู่สาวชาววังสมัยก่อน แต่ละคนก็จะมีสูตรลับของตัวเอง บางคนใช้พรมเสื้อผ้าก่อนนำไปรีด บางคนใช้ทาตัวก่อนนอน. บางคนนำไปใช้ในสูตรอาหารคาวหวาน นับเป็นภูมิปัญญาที่เราไม่ค่อยได้เห็นมากในปัจจุบัน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
