เครื่องเทศ 8 ชนิด ยอดฮิตของอาหารไทย ที่ดังไกลไปทั่วโลก
เครื่องเทศถือว่าเป็นวัตถุดิบชั้นยอดที่จะนำพารสชาติและเพิ่มความหอมให้กับอาหารไทยได้อย่างหลากหลายเมนู ทนเป็นที่ประจักต่อชาวโลกถึงความเป็นไทย
ไม่เพียงแต่จะเพิ่มรสชาติอีก ทั้งยังเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณรักษาโรคต่างอีกมากมายจะมีอะไรเครื่องเทศชนิดไหนบ้างนั้นเราไปดูกันได้เลยครับ
ชนิดที่ 1.โป๊ยกั๊ก
โป๊ยกั๊กเป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายดอกจันทร์มีแปดแฉก ซึ่งเป็นพืชไม้ยืนต้นขนาดเล็ก เป็นเครื่องเทศที่คนไทยนิยมนำมากปรุงอาหารหลากหลายเช่น พะโล ก๋วยจั๊บ และมัสมั่นที่เป็นเมนูติดอับดับอร่อยที่สุดในโลกอีกด้วย
สรรพคุณช่วยขับลม แก้อาการเหน็บชา บำรุงธาตุเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย ลดไข้ และขับเสมหะได้ดีเลยครับ
ชนิดที่ 2.จันทน์เทศ
เครื่องเทศชนิดนี้นิยมมาใช้การทำเมนูอาหารอย่าง มัสมั่น พะแนง ฉู่ฉี่ สตูว์ เพิ่มความเผ็ดร้อนและหอม นิยมมาใส่โขลก รวมกับเครื่องเทศต่างๆ เพื่อเป็นส่วนผสมของเครื่องแกง
สรรพคุณ บำรุงเลือด ช่วยกระจายเลือดลม บำรุงหัวใจ และมีส่วนช่วยทำให้เรานั้นเจริญอาหารมากยิ่งขึ้น
ชนิดที่ 3.อบเชยเทศ
เครื่องเทศชนิดนี้มีแหล่งกำเนิดที่ อินเดีย และสีลังกา เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสุขุม มีรสชาติเผ็ด และหวานเล็กน้อย อีกทั้งกลิ่นของมันยังเป็นเอกลักษณ์เป็นอย่างมาก
ซึ่งในอาหารไทยจะพบใน พะโล้ เมนูน้ำแดง และอาหารที่มีกระบวนการตุ๋นต่างๆ อีกทั้งยังนำไปโรยขนมอบ เพื่อเพิ่มความหอมได้อีกด้วย
สรรพคุณ เป็นยาบำรุงร่างกาย บำรุงธาตุต่างๆ ช่วยลดความดันโลหิตได้ดี และช่วยควบคุมไขมันในเลือดได้ดีครับ
ชนิดที่ 4.เมล็ดยี่หร่า หรือเทียนขาว
เครื่องเทศชนิดนี้เรามักจะไม่ค่อยเคยเห็นกันบ่อยมากนัก แต่จริงๆแล้วมันมักจะซ่อนอยู่ในอาหารไทยที่เรากินกันมาอย่างยาวนาน ซึ่งเป็นเครื่องที่ให้ความเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับนำไปผสมอาหารเช่น แกงกระหรี่ แกงเขียวหวาน หมูสะเต๊ะ และผัดเผ็ด
สรรพคุณ ช่วยย่อยอาหาร ขับลม แก้ปวดท้อง แก้ท้องอืด และท้องเฟ้อได้ดีมากครับ
ชนิดที่ 5.ลูกผักชี
เครื่องเทศชนิดมีต้นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เมล็ดยิ่งแก่มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเพิ่มความหอมมากเท่านั้น เครื่องเทศชนิดนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นให้กับอาหารให้น่าทานมายิ่งขึ้น
พบในเมนูอาหาร เช่น แกงกระหรี่ แกงเผ็ด พะแนง แกงเขียวหวาน ข้าวหมกไก่ และกุ้งอบวุ่นเส้น
สรรพคุณ แก้กระหายน้ำได้ดี แก้ปวดฟัน แก้บิด แก้ริดสีดวงทวาร และถ่ายเป็นเลือด
ชนิดที่ 6.ใบกระวาน
ใบกระวานเดิมทีเป็นใบของต้นเทพทาโร ซึ่งมีต้นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน และนิยมใช้ปรุงอาหารกันอย่างแพร่หลาย เครื่องเทศชนิดนี้มีกลิ่นหอม และเผ็ดร้อน มักจะใส่ลงในการต้มต้มหรือตุ๋น เพื่อดับกลิ่นคาว จะพบได้ในเมนู แกงมัสมั่น สเต๊ก สตูว์ ข้าวหมกไก่ หมูอบ
สรรพคุณ ป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด แก้จุกเสียด แน่นท้อง เปฌนยาแก้ระบาย
ชนิดที่ 7.กานพลู
เป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้กันมาก มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติเผ็ด ซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องแกงไทยสุดๆ นิยมนำมาใส่ในเมนู แกงกระหรี่ แกงมัสมั่น ข้าวหมกไก่ เนื้อตุ๋น เครื่องเทศชนิดนี้มักจะนำไปโขลก ผสมกับเครื่องเทศอื่นๆเพื่อทำเป็นเครื่องแกง
สรรพคุณ แก้วิงเวียน ใจสั่น คลื่นไส้ อาเจียน ท้องอืด ท้องเฟ้อ และอาหารไม่ย่อยได้ดีอีกด้วย
ชนิดที่ 8.ดีปลี
ดีปลีเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีรสชาติเผ็ด ขม ส่วนมากนิยมมาใช้แทนพริกไทย หรือทำเครื่องพริกแกง ต่างๆ เช่นแกงเผ็ด น้ำพริกลาบ คั่วกลิ้ง
สรรพคุณ บำรุงร่างกาย แก้ลม วิงเวียน แก้อาหารปวดฟัน ใช้เป็นยาขับพยาธิในท้องได้ดี
- 21
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
